老人易消化的菜有哪些

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1、老人易消化的菜--蘑菇豆腐

食材:南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤、盐、味精、葱、白糖、湿淀粉

步骤:豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分;蘑菇、玉兰片水,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝;锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤;开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。

2、老人易消化的菜--鸡蛋炒豆腐

食材:嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜

步骤:将锅热加油少许,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精;豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒;其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味。

3、老人易消化的菜--猪骨菠菜汤

食材:用料猪脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉、精盐、菠菜100g

步骤:猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段;将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤;锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成

功效:此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素,营养丰富,有补铁、补血、填髓、壮骨的作用,是滋补调养之佳品。

4、老人易消化的菜--参芪猴头炖鸡

食材:大约一百克的猴头菌、一只老母鸡,黄芪、党参、大枣各十克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

步骤:猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。

老年人常吃这道菜对调理自身的肠胃是非常有帮助的。

1、莲子扁豆薏米粥

原料:炒扁豆50克,莲子50克,薏米100克,红枣10颗,陈皮3片,大米适量。

做法:将材料清洗干净后,将炒扁豆等浸泡两小时,莲子不去心。将所有材料加水煮粥。

功效:这种粥有健脾和胃、养心平肝之功效,对心悸失眠、暑热伤气均有治疗效果。对于脾胃虚弱、食欲减退的人群非常适合。

2、小米红枣粥

原料:小米、红枣适量。

做法:将小米、红枣洗干净,用清水浸泡1小时,把小米,红枣放入锅内,倒入适量清水,先用大火煮沸后,再改用小火煮成稠粥,加入白糖调好口味,即可食用。

功效:小米红枣粥,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还根据红枣有活血、补气、健脑的功效。

3、山药百合大枣粥

原料:九十克的山药、四十克的百合、十五颗大枣、三十克薏苡仁。

做法:将准备好的山药、百合、大枣、薏苡仁及适量大米共煮粥。

1、糙米:糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E,就能有效提高人体免疫力,促进血液循环,为肠道输送源源不断的能量。此外,其中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,以及大量膳食纤维,可以促进肠道有益菌增殖,预防便秘和肠癌。

2、玉米:含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含膳食纤维。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。煮玉米,是最简单的做法。

3、山药:山药有“神仙之食”的美誉,其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。

4.酸奶：酸奶除含有牛奶的全部营养素外,突出的特点是含有丰富的乳酸,能将奶中的乳糖分解为乳酸。对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人,可改喝酸奶。