番茄红素有助降低肾癌风险
番茄红素是一种天然抗氧化剂，存在于西红柿等食物中。一项新的研究发现，番茄红素能帮助老年女性远离肾细胞癌的威胁。美国韦恩州立大学医学院的研究人员选取了美国女性健康研究中的近10万人的健康和饮食信息，并对番茄红素、叶黄素、维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的物质进行了研究。研究期间，共有240名女性确诊罹患肾癌。研究人员比较后发现，与摄取较少番茄红素者相比，摄取较多番茄红素的女性肾癌风险减少了39%，而其他微量营养素效果不明显。
每周3斤番茄 前列腺癌降低近两成
英国一项大规模研究发现，每周吃约3斤番茄，可降低男性前列腺癌危险。来自布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活方式进行了研究。结果发现，与不吃或很少吃番茄的人相比，每周至少吃10份西红柿（约3斤）的男性，罹患前列腺癌的危险降低18%。
西红柿中的番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。男性不妨每天都吃一次西红柿，最好熟吃。因为番茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收，不过，加热不要超过30分钟，否则番茄红素就会自动分解。
没必要过多吃番茄
英国癌症研究中心的因卡·埃博说，人的饮食是由不同食物和营养素组成，其中许多都会影响癌症发病风险，而且是彼此关联的。食用任何一种单独的食物，恐怕都很难对预防癌症产生太大作用，因此没必要过度吃西红柿。女性可以通过保持正常体重、少喝酒和多运动等方式降低患癌风险。（杨 璞整理）
