尽管“立冬”早就过去了，但目前南方还是初冬，我们特推荐一款特别适宜女性调理的汤水，因为女性一到冬季或较寒冷的时节，最容易出现手脚冰冷的情况，皮肤特别干燥，脸色也容易萎黄，这款汤就是阿胶桂圆乌鸡汤。
［材料］东阿胶15-20克、桂圆12个、陈皮1/4个、乌鸡1只、猪瘦肉50克、生姜4片。
阿胶是名贵中药，与人参、鹿茸被誉为“中药三宝”。它有补血益气、滋肾养肝、息风宝神和止血、安胎、润肠、止燥之功效。同时中医讲“女子以血为本”，阿胶善补血、调经，是女子滋补佳品。女性无论在青年期、中年期、更年期，还是胎前产后，用阿胶调理滋补，不但能使气血调理、容颜姣美，而且能预防治疗各种妇科疾病。许多人认为阿胶是燥热之品，其实它性平味甘，入肺、肾、肝三经。也就是说阿胶性味不但平和甘润，且还可治疗多种疾病和调理身体延年益寿。乌鸡又叫乌骨鸡、竹丝鸡，但营养价值远高于普通鸡，口感也比较细嫩，至于药用和食疗效果，更非普通鸡可比，中医认为它补虚劳羸弱、治消渴，益产妇，治妇人中带下及一些虚损诸病的功用，能滋养机体，提高生理机能的作用。因为其含铁、钙、蛋白质均高，所以适合妇儿及老人，特别是产妇食用，可辅助治疗妇女缺铁性贫血、小儿佝偻病、老人骨质疏松等，所含大量的维生素E则对维持生理系统功能，延缓衰老，强筋健骨十分有益。再配滋养气血的桂圆和少许醇香化气的陈皮，汤味更醇香清润，能滋阴润燥、补血养颜、润泽肌肤，最宜女性冬日养生之用。
［烹制］桂圆、陈皮稍浸泡，乌鸡宰洗净；猪瘦肉洗净，与生姜一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，阿胶打碎放入溶化，再煲10分钟，下盐便可，此为3-4人量。佘自强(广东省中医院药师)
