奥运会2016运动员吃什么
2016年里约奥运会开幕了。虽然状况百出,但是里约也说了:咱手头虽然紧,但是总不能饿着大家!于是给运动员提供饮食的餐厅,算是奥运村最棒的设施了。它里面像个菜棚子,规模不小,能容纳7000人同时就餐。看到在这个“里约唯一净土”上吃喝的中国运动员们,还是不免有些替他们担心,伙食到底合不合胃口?
1、三餐吃什么
先说说早餐方面,早餐是接地气的西方面点,各种各样的面点非常的全。三明治,奶酪,和其他的西式面包都有,看的很让人眼花缭乱,不过想吃到咱们中国的早餐就不可能了。
喝的方面,那里的餐厅都是配备各种维生素加营养型的特制果汁饮料,换句话说就是你在别的地方根本买不到,对了,还有那特制的奶制品饮料和其他当地非常新鲜的水果。
因为早餐是自助餐,大家都可以任意挑选,我们的举重健儿黎雅君挑的早餐是几片卷心菜,还有几片面包,配上一片肉片还有鸡蛋饼,外加一瓶牛奶,很是营养丰盛。
午餐也是自助餐,都是肉类为主,偶尔可以见到还有亚洲菜,也是非常丰盛的。
甚至还有一些咱们根本没见过的特色当地美食。
晚餐和午餐的菜品差不多,也是肉类为主,不过菜品都换了个样,很多也是烤肉和炖肉之类的,看着非常有食欲。
不过虽然这里的伙食很丰盛,但有些运动员还是非常想念咱家乡的味道,特意自己动手做了凉拌黄瓜来下饭,感觉很是不错。
2、五大菜系
里约表示,这个自助式餐厅可以24小时用餐,菜系包括巴西特色餐、亚洲餐、西餐、伊斯兰餐和犹太餐,还配有意大利通心粉和披萨。可惜亚洲菜基本都是东南亚风味,没有提供中餐。自助餐里肉的种类倒是不少,虽然看不太出来具体是什么菜,但是看样子总比上届伦敦奥运会只提供本土菜要好得多,英国菜你们懂的。看得出来,奥运村的伙食里约是相当上心了,毕竟要是一不小心吃坏了运动员的肚子可就出大事了。然而即使这样,还是让很多吃不惯的运动员开始行动起来了,比如大韩体育会就在里约建了一个“韩国之家”,为韩国代表队提供符合胃口的饭菜。
在这里有专业的韩国厨师,他们也终于可以吃到正宗的家乡菜。
最受欢迎的那必须是烤鸭。每日本来提供给运动员品尝300只,由于排队的人太多,马上给增加至600只。
3、不同运动员饮食习惯有差异
在奥运会上你会发现,一位金牌选手早上一顿饭,可能比另一位选手一整天吃的都多。同样,一位马拉松长跑选手希望保持最低体重和最长久的耐力,他每天会摄入大约13000至15000千焦耳热量,而一位男子三项全能运动员不但需要保持耐力,还需要保持上肢的力量,每天需要摄入25000千焦耳热量(女选手每天摄入热量约为相同项目男选手摄入热量的75—80%)。
生活地域的不同是饮食习惯差异的另一个因素,比如,比利时和巴西、牙买加和日本,饮食习惯各具特色。除此之外,个人的喜好、体质情况或者宗教的饮食禁忌也会影响到他们能吃什么或爱吃什么。
2016年里约奥运会的食品和饮料管理官员非常清楚要满足运动员们不同的营养需求将会遇到的难处。“食物会包括一份营养成分表,说明里面含有多少千焦耳热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和盐。”食物中的谷蛋白和乳糖含量也会标明,如果运动员不喜欢,另有不含谷蛋白和乳糖的食物可以选择。
“我们不会在食物里放辣椒,会单独提供辣椒”,不过,奥运会也是巴西作为主办国展示自己特色饮食的一次好机会。“我们将会为来宾们提供各式各样的巴西美食,我们希望国外的运动员们能品尝到并喜欢这里的食物。”她说。
除了意大利菜、亚洲菜、“世界口味菜”、穆斯林菜和犹太菜这些特色饮食,还会有巴西的传统美食:烤肉出现在奥运村餐厅。运动员们可能还会喜欢品尝到奶油面包球、布里加代罗(一种传统巴西甜点),还有显然更健康的美食:巴西黑莓,一种亚马逊水果,以其高能量的品质深受运动员们的喜爱。
不论里约奥运会期间的饮食多么别具一格,都不会是偶然出现在运动员餐桌上。奥运会组织者和管理各类运动项目的国际单项体育联合会官员们进行交流,探讨了各项目运动员的饮食需求。如果参加里约奥运会的运动员中有人觉得应该吃些印第安麦或羊乳酪,东道主会提供给他们。
英国奥运会代表队提供饮食咨询的顶级营养师,形容这种各取所需的饮食为“运动型饮食”。他解释说:“每一道菜、每一份食物都有其独特的营养价值,有的是促进伤痛愈合、有的是保证运动员以最佳状态迎接下一次比赛、有的是为了节省时间以便运动员弥补错过的训练。”
大多数运动员训练时比比赛期间吃得更多。“运动员在赛前需要摄入更多的能量,用以补充肌肉对于动物淀粉的储备。在比赛当天,运动员就能够保持在既不太饿也不太饱的状态。”
尽管如此,他又补充说:“食物在比赛当天会起到直接的提高竞争力的作用。比如,对于马拉松选手来说,他们只能在肌肉里储存仅够使用的碳水化合物,以便身体能在比赛中不会有额外的负担。”
对于营养学家来说,在运动员们走进奥运村之前,实际的工作就已经展开了。英国奥运会代表队将先在离里约350公里的贝洛奥里藏特安营扎寨,做一些前期准备。
4、运动员应该补充的营养
补充肉类豆芽、豆类、芦笋、梨、桃子等富含天门冬氨酸的食物,以促进新陈代谢,除去乳酸,消除疲劳,促使体力恢复。是天然的压力缓解剂。缺钙的奥运会运动员,总是精疲力竭地疲于奔命、神经高度紧张,工作产生的疲劳无法获得缓解。在摄取牛奶和酸奶等富含钙质食物的同时,千万不要忘记补充镁,“补钙不补镁,吃完就后悔!”新鲜小麦胚、荞麦、核桃、杏仁、红葡萄酒、香蕉、紫菜、未加工的蜂蜜和黄豆等食物中富含镁素。
有时不能只关注运动员们奥运会期间吃什么,还有补充液体根据不同的运动项目,补充的液体也不一样。
例如:足球运动员赛后或比赛中,他们的需要以补充体液为主,而且应足够的无机盐。所以他们喝的饮料多含一些像氯化镁、氯化纳、氯化钾、乳酸钙等无机盐的饮料。
在马拉松运动中,身体大量出汗而汗液的主要成分是水,还有钠、钾、氯、镁、钙、磷等矿物质。大量出汗后,随着水分的丧失,也失去很多盐分,体内的电解质因此而失去平衡,以致于人体对视、听觉刺激明显过敏,机体的调节能力也随之降低,此时如果单纯补充水分,会事与愿违越喝越渴,既达不到补水的目的,甚至会导致体温升高,小腿肌肉痉挛,昏迷等“水中毒”症状的发生。因此补充水分要喝电解质饮料,又称矿物质饮料,饮料中除了水外还包括钠、钾、氯、镁、钙、磷等矿物质及适量含糖物质,以矫正口味,补充机体的能量消耗。篮球当然是喝佳得乐了。
为确保运动员们奥运会期间吃什么的食品卫生,配餐公司专门设立了奥运联检办公室。联检办工作人员严格执行驻厂监管、批批检验等制度,构建严密的监管网络,努力确保所有供奥食品100%加贴电子监管码,实现产品质量安全的电子化追溯管理。另外,配餐公司还严格执行食源性兴奋剂项目的检测方法、标准和技术规范,确保供奥食品符合兴奋剂检测的要求。经过厨师们的巧手烹饪以后,奥运美食就可以运往指定的奥运会比赛场馆了。一般而言,奥运会的餐食都是提前24小时下订单。出厂时,所有食品都要进行电子签封。运送的车辆也全部装有GPS全球卫星定位系统,按指定路线将食品运输到比赛场馆。经过拆除签封、验收等手续以后,奥运配餐就可以经过微波炉加热,送到每一位需要者手中了。
