春天想排毒？想清胃？想养颜？那就多吃点黑木耳吧！专家建议，这个季节市民可以多吃点黑木耳凉拌菜，既清爽可口还能收到很多意想不到的效果。
天津市胸科医院营养科主任赵萍表示，黑木耳性甘味平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载，黑木耳“益气不饥，轻身强志”。黑木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。中医认为春季应注意清肺和排毒，而黑木耳就是排毒的优良食材，这是因为黑木耳里含有一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。另外，黑木耳还含有丰富的维生素和铁元素，能够起到养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发的功效，并可防治缺铁性贫血。这对于女性来说是不可多得的养颜补血佳品。“现在天气渐渐暖和了，建议市民可以做点凉拌黑木耳，加点青椒丝、胡萝卜丝、香菜一起凉拌，清爽少油还营养丰富。另外，选购黑木耳也有讲究，优质的黑木耳颜色更深，耳片较薄，附着的杂质除了沙子外不能有其他杂质，闻起来有点土腥味，不应有酸味和碱味等。”
记者 张晨
