河北省卫生防疫站 刘志华
前几天早茶节时，韩大爷买了些新茶来喝。没想到才过几天，他就觉得早晨胃里反酸，吃点儿东西肚子就发胀，有时还打嗝，上楼梯两三层就喘气，晚上临睡前肚子胀得更厉害。他以为是吃得太多，消化不良所致，新茶每天照喝。又过了几天，发现不仅肚胀没消，胃也开始痛了。医生检查后说，这是喝新茶惹的祸。
春茶（特别是早期春茶）大多是一年中品质最佳的茶。春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季节的养精蓄锐，春茶中所含营养成分比较丰富。在春天相对较低的气温下，茶叶中含氮化合物的合成与积累也较多，所以游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高。茶氨酸是茶叶独特风味的物质基础。由于春茶中水分和营养成分较为丰富，春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，因此春茶香气更浓郁持久，保健作用也更为明显。
但是新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差的人，尤其是慢性胃肠道炎症患者来说就有影响了。这些物质对胃肠道黏膜有较强的刺激作用，容易使原本胃肠功能较差的人诱发胃病。同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，大量饮用后会有头晕、四肢无力等“醉茶”的现象，因此对神经衰弱、心脑血管疾病患者也有影响。
可见，买回春茶后最好放置半个月，等茶中的多酚类物质氧化、对胃肠的刺激性减弱后再喝。
