为什么高脂肪食品总是显得如此诱人呢？的确，油脂类的东西因为含有芳香性的成分，对味觉和嗅觉都是一种享受。另一个可能的原因也许是人们总是把美味和富含油脂联系在一起。
请想象史前人类的生存环境：原始人获得食物最主要的食物来源，一个是打猎，另一个是采摘。可供食用的东西有限，而且吃了上顿不知道下顿何时吃，也不知道下顿能吃到什么。
在饮食过程中，如果不加以理性地控制，人会本能地摄取尽可能多的能量，然后保存起来，在能量来源匮乏时使用。而且从选择食物上来看，人会本能地会选择能量高、易消化的；在运动方面，因为运动会消耗大量的能量，除非到了生死攸关的时候，在没有生存压力时，动得越少越有助于降低消耗。
很多人喜欢吃油炸食品、甜的食物。这是因为人类经过几十万年的演变，生存环境影响了人类的味觉。在吃这些东西的时候，我们的舌头、牙齿都会告诉我们这些食物的口感、口味更好，就是因为它们含有很高的能量，而且很容易吸收。而对于能量低、不易消化吸收的食物，尤其是蔬菜等，本性让我们敬而远之，虽然它们是健康的。你很少听说有人在饿极了的时候大吃一顿芹菜的，不是吗？
肥胖的密友——高脂食物
中华美食里，有太多种和大油大腻几乎划等号的菜品了：大锅的油炸出来的油条、丸子、春卷；用五花肉做的红烧肉、扣肉、粉蒸肉……没有厚厚的皮下脂肪的鸭子做不成正宗的北京烤鸭；餐馆里提供的炒青菜里也经常汪着厚厚一层油；连名字叫做“水煮”的鱼或肉，其实都是用大钵的滚油做的。而备受年轻人和孩子们青睐的洋快餐，很多就更是以高脂而“闻名于世”。除了餐桌上的饭菜，超市的货架上也充斥着大量的富含脂肪的小食品：蛋糕、饼干、炸薯片、冰淇淋，时刻诱惑着人们。
不幸的是，造成大量肥胖症患者的罪魁祸首，往往也正是这些食物。很少量的脂肪也会含有大量的热量。一小碗水煮的四季豆只含35卡的热量，而一汤匙的猪油或牛油就含有100到125卡的热量。更可怕的是，人们吃进的多余的脂肪，有些根本不需经过任何的分解、代谢就可以直接进入人的循环系统，被你的身体毫不费力地变成腰上、腿上、大臂下的赘肉。
我们都知道想要减肥的话就必须要选对食物，这样才能控制住吸收的热量，让脂肪减少。可是要知道，很多在我们印象中能够瘦身的食物其实存在潜在的肥胖危险，下面就让我们好好的认清它们，这样才能让自己更顺利的完成减肥计划。
一，全麦面条
很多人担心普通面条里的淀粉太多，所以会特别选择纤维很多的全麦面条来食用。它不但具有热量低的特点，而且还更容易产生饱腹感。尤其是爽口美味的凉面更是很多人的最爱。不过我们似乎忽略了一点，那就是面条中的各种酱料例如辣椒油、海鲜油、麻酱等等的热量都不低，所以如果自己制作凉面的话要尽量注意酱汁的用量。
二，酸奶
酸奶中含有丰富的乳酸菌，可以刺激肠胃的蠕动，帮助排便。常喝酸奶还能够促进我们的消化功能，为身体提供能量并且补充钙质。但是我们要知道，酸奶是由牛奶制成的，所以它所含有的脂肪含量并不低，如果不控制食量的话一样会产生肥胖的困扰。所以我们应该尽可能的选择低脂酸奶来饮用，更不能肆无忌惮的喝酸奶。
三，果汁
大多数的水果中都含有丰富的汁液和维生素，能够为我们补充营养，促进毒素的排出。水果的热量也比较低，是减肥不可多得的食物。喝果汁可以帮助我们减肥，尤其是餐前饮用可以有效的控制食量，减少热量的吸收。不过还是有一些水果需要我们多加注意，例如香蕉的和甜橙的热量就比较高，虽然它们非常的营养，但是一定要控制每日的饮用量。
四，地瓜
地瓜、玉米和土豆这样的食物能够为我们提供充足的饱腹感，是很多人会选择的减肥食物。作为主食的替代品当然非常的合适，不过它们的热量并没有想象中的那么低，而且还含有一定的淀粉， 所以如果错误的任务它们也可以制作成各类菜肴来食用的话，反而容易引起发胖的问题。所以这一点一定要进行明确。
五，坚果
坚果中含有丰富的营养素，适量饮用对我们的健康非常有利，而且还能帮助减肥。因为像是杏仁、核桃、榛子等等的坚果都能为我们带来很足的饱腹感，所以作为减肥的小零食可以有效的控制食欲，避免日间出现饥饿感。可是一旦食用过量的话，就会有大量的热量被转化成脂肪，所以每天只吃几颗坚果来帮助减肥才是正确的做法。
