文章目录
哪种食物可引起中毒
1、哪种食物可引起中毒之无根豆芽
在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。
2、哪种食物可引起中毒之变色的紫菜
变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜,使紫菜的色泽褪为蓝紫色,不能食用。
3、哪种食物可引起中毒之烂白菜
腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐与人体血液作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,使人缺氧中毒,轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫,重者神志不清、抽搐、呼吸急促,抢救不及时可危及生命。
4、哪种食物可引起中毒之没煮熟的四季豆
生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。豆粒中还含红细胞凝集素,具有红细胞凝集作用,食用后会引起中毒。
5、哪种食物可引起中毒之霉变甘蔗
品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果储藏不当会发生霉变,霉变的甘蔗外皮失去光泽,质地较软,瓤部颜色比正常甘蔗深,一般呈酒糟味或酸霉味。
中毒症状霉变甘蔗含有神经毒素3-硝基丙酸,中毒后的临床症状以中枢神经系统损伤为主,一般在进食甘蔗2至8小时后发病。
6、哪种食物可引起中毒之假沸豆浆
豆浆中含有一种毒性物质,叫皂素。皂素在100℃时很快被分解而失去毒性。因此煮透的豆浆是不会发生中毒的。但皂素受热非常容易膨胀,每当豆浆加热到80~90℃时,就形成许多气泡,向上翻滚,出现假沸现象。没有经验的人认为豆浆已经煮透,不再继续烧煮。其实皂素没有完全被分解,喝了这种假沸的豆浆就会发生食物中毒。所以,豆浆煮沸后,再继续烧3~5分钟,才能饮用。
哪些食物不能一起吃
1、虾和维生素C片不能一起吃
严禁吃虾后服用维生素C片,尤其是在补充维C的人,在此期间一定要避免和虾在两个小时内进食,因为虾遇上为维C会生成三价砷,就是砒霜,轻则中毒,重则会致命啊!大家一定要小心。还有吃虾的时候切忌和含维C丰富的水果一起吃。
2、海参和醋不能一起吃
吃螃蟹的时候蘸醋那是人间美味,但是烹饪海参的时候却不宜加醋。中医认为,海参可以补肾、养血,其营养价值和食疗价值极高,是非常滋补的营养品,但是做海参的时候放了醋就会使营养大打折扣。因为两者同事会出现甘草酸同食的效果,从而不利于营养的吸收。
3、洋葱和鱼不能一起吃
洋葱是我们日常搭配肉类的最佳伴侣,但是洋葱不宜和鱼搭配。因为洋葱含有草酸,遇上鱼里面的蛋白质会发生反应,生成沉淀,不易被人体消化吸收,影响健康,并且鱼里面的蛋白质也大打折扣,降低了营养价值。
解毒的食物有哪些
1、绿豆
祖国医学认为,绿豆性味甘寒,解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄,绿豆汤是最好的解毒水剂。因此,经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者,在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。
2、猪血
我国传统医学认为,猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。现代医学证实,猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,能产生一种解毒、清肠的分解物,这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应,然后从消化道排出体外。
3、茶叶
茶叶的解毒作用,早在《神能农本草》中就有记载。现代医学认为,茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用,这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。
