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什么是活性乳酸杆菌
1、什么是活性乳酸杆菌
活性乳酸菌饮品受到各年龄层次越来越多消费者的喜爱,不仅由于它酸甜的口感,更因为它含有大量大量乳酸菌的发酵乳和食品。活性乳酸菌饮料对维持肠道内菌群平衡,刺激肠道运动,改善排便,抑制有害菌增殖,减少有害物质生成,治疗肠道功能紊乱有较好效果,并适合乳糖不耐症的人群饮用。
活性乳酸菌主要成分:具有生物活性的乳酸菌、氨基酸、B族维生素等以及各种促消化因子、乳酸、乳酸菌代谢产物。
2、活性乳酸杆菌的作用
2.1、能维持微生态平衡和肠管机能。乳酸菌在肠道中通过代谢产生乳酸,能抑制有害细菌的生长和繁殖,维持肠内生态平衡和肠道的正常机能,还能刺激肠道蠕动,增加粪便含水量,润肠通便,这一功能正符合清除肠中垃圾之所需,而且它对溃疡、下痢、腹泻、便秘也有显著治疗效果。
2.2、有抗菌作用,能抑制腐败菌,如可杀灭李斯特菌,葡萄球菌和明串珠菌,以抑制和消灭革兰氏阴性菌、过氧化氢酶阳性菌,大肠杆菌和沙门氏菌等。
2.3、能改善肝功能。其原因是,乳酸菌克制了腐败菌,使肝脏减轻了解毒重荷。并且,由于能降低PH值,可使氨变成不易吸收的离子状态。
2.4、乳酸菌能使肠道减少对胆固醇的吸收,并能将一部分胆固醇转变成胆酸盐排出体外。
2.5、能增强免疫功能和抗肿瘤病。这是因为乳酸菌对使人致癌的肠中亚硝胺有高达98%的吸收率,可减少肠癌的发生。乳酸菌还能刺激肠粘膜淋巴结,增强免疫细胞和巨噬细胞的活性,为致病细菌的侵入和繁殖设置一道屏障。
3、活性乳酸杆菌和非活性的区别
乳酸菌饮料分为活性和非活性,主要区别在于乳酸菌发酵后,形成产品前是否再经过杀菌的程序。非活性乳酸菌饮料产品也有营养价值,在乳酸菌发酵过程中消耗掉了乳糖,产生一些代谢产物,如维生素类和酶类等,这些代谢产物对人体也是有益的。而活性乳酸菌饮料产品则不仅具有乳酸菌发酵过程中产生的一些有益人体的代谢产物,还含有一定数量的活性乳酸菌,有利于调节人体肠道微生态的平衡。但目前我国酸奶和乳酸菌饮料产品对保质期内的活菌数量并未做出相应规定,相关产品的活菌质量标准有待进一步完善。
大家需要注意的是,目前市场上有很多种由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”,只是有酸味,但不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。
应该如何购买优质乳酸菌饮料
消费者在购买乳酸菌饮料时应注意观察三个方面:
1、看瓶身上标明的乳酸菌含量是多少。
2、看瓶身上标明的储存温度。
3、注意看标明的饮用条件。
“低温乳酸菌饮料对于人类肠胃有一定的调节功能,但在饮用的过程中,活的乳酸菌进入我们的口腔和胃里,很大一部分会被口腔和胃黏膜杀死,后只有小部分存活下来的乳酸菌才能对进入肠道,对人体产生效用。”
专家指出,在低温条件下保存效果越好,乳酸菌存活下来越多,乳酸菌饮料对人体的调节作用就会越好。
哪些人适合喝活性乳酸杆菌饮料
专家表示,青少年运动量比较大,可以适当饮用乳酸菌饮料,但不能过量。饮用过量会加快身体的新陈代谢,容易使青少年出现饮食过旺的问题,对正常生理机能造成影响。按照正常标准来讲,一天喝一瓶100毫升的饮料就足够了。
专家认为,年轻女士和上班族这部分群体饮用乳酸菌饮料的效果最佳。现在很多年轻人坐在电脑前面不运动,肠胃蠕动比较慢,喝乳酸菌饮料可以帮助消化。
建议,婴幼儿和中老年人不宜多饮用乳酸菌饮料。现在市场上有很多所谓含乳酸菌的婴幼儿奶粉,乳酸菌能帮助消化,但我们还是要培养婴幼儿自己的消化功能,因此不建议食用乳酸菌。中老年人消化机能下降,容易出现便秘的情况,可适当饮用一些,但饮料太凉,含有很多糖分,因此中老年人喝一小杯有固有蛋白并含乳酸菌的酸奶,效果要更好。
