养生之道网导读：糖尿病人的春季营养食谱推荐！虽然春季血糖比较好控制，但细菌容易滋生，糖尿病人日常饮食要注重营养。那么，糖尿病人的春季营养食谱有哪些呢？一起来看看。
一、山药兔肉：
材料：兔肉300克，怀山药20克，鸡蛋1枚，盐、料酒、酱油适量。
做法：
1、将山药切片烘干，研成细末，备用。兔肉洗净，切成2厘米见方的块，放入碗内，加入料酒、酱油、盐腌制。2、鸡蛋去黄留清，入碗内搅匀，加入怀山药粉调成蛋糊，倒入腌好的兔肉，搅拌均匀。
3、炒锅置于火上，放入油烧至八成熟，将兔肉块逐个放入油锅内略炸捞出，待第一次全部炸完后，再一起同时下锅，反复翻炸，待兔肉呈金黄色浮起时，捞出装盘即成。
功效：春季养生注重补中益气、养阴生津。兔肉味甘，性凉，能补中止渴，与山药同用，补脾力更强，止渴效更佳，适用于烦渴引饮、形体消瘦、倦怠乏力、心悸气短、大便秘结等，对糖尿病有辅助治疗作用。
二、冬菇炖豆腐：
材料：豆腐300克，冬菇50克，枸杞10克，葱5克，鸡油15克，精盐少许，胡椒粉2克，高汤500克。
做法：
1、将香菇洗净；豆腐切块；枸杞浸润；葱切花。
2、将锅内加入鸡油烧热，放入葱爆香，加入高汤，然后放入豆腐、冬菇、枸杞，用文火炖出香味时，加入盐、胡椒粉调味即成。
功效：清养肺胃，降血脂。
三、鳝鱼炒玉兰：
材料：鳝鱼500克，水发玉兰片。葱段5克，姜片3克，蒜瓣5克，绍酒10克，白糖5克， 酱油8克，醋5克，精盐3克，味精1克，花生油100克。
做法：
1、将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颔下切井。从骨边下刀，划至鳝尾，脊骨与鳝肉即分离，用小刀将鳝鱼切成4厘米长的片段。将玉兰片切成4厘米长二厘米宽、0.3厘米厚的片。
2、炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热。将鳝鱼片偏炒。表面略焦，倒入漏勺沥油。
3、炒锅放入花生油，烧至六成热，下玉兰片略炸一下再放入鳝鱼片。葱段，烹绍酒，下酱油、醋，合炒。然后放清汤，5分钟后放入味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油即可。
功效：补中益气，温补肾阳。黄鳝鱼素对正常血糖无明显影响、但对高血糖有类似胰岛素作用，故有调节血糖作用。
四、猪胰海参蛋：
材料：猪胰1具，海参1只约25g，鸡蛋1只，调料适量。
做法：
1、猪胰洗净切片，海参泡发亦切片，共入沙锅中，加水炖烂熟。
2、打入鸡蛋炖熟，加酱油盐调味，吃海参猪胰蛋，饮汤。
功效：能滋阴补肾补虚润燥，适宜于肾阴不足型糖尿病。每日1次，15日为1疗程。
五、蚌肉苦瓜汤：
材料：取苦瓜250克，蚌肉100克。
做法：
1、将活蚌放清水中养两天。
2、洗净后取蚌肉，与苦瓜共煮汤，熟后酌加油、盐调味，即可服食。
功效：据近代文献记载，苦瓜、蚌肉均有降血糖作用。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用于糖尿病之偏于胃阴虚有热者。
六、冬瓜鲤鱼汤：
材料：冬瓜500克，赤豆50克（先用热水泡后煮30分钟），鲤鱼1条。
做法：
1、赤豆先用热水泡后煮30分钟。
2、鲤鱼洗净切片，加入所有材料一起放入锅里小火熬汤喝。
功效：该汤中鲤鱼的不饱和脂肪酸及卵磷脂等元素可促进糖尿病患者的脂肪代谢，调节血糖、血压，预防糖尿病大血管并发症的发生。
七、萝卜牛肚汤：
材料：白萝卜150克，牛肚100克，陈皮5克，生姜6克，花生油10克，葱6克，精盐少许，胡椒粉2克，高汤1000克。
做法：
1、将白萝卜洗净，切块；牛肚洗净，切块；陈皮洗净；姜拍松，葱切段。
2、将锅内放花生油烧热，加入姜、葱、牛肚炒片刻铲起，和其他用料一起放入锅内，加入高汤，再用文火煲至牛肚软熟，捞出陈皮不用，加入盐、胡椒粉调味即成。
功效：健脾胃，消积滞。
看了以上的介绍，现在你知道春季糖尿病人可以做什么菜色了吧，这些营养食谱不妨试试哦。
