升糖指数(GI)指的是,食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。中升糖指数食物虽然比低升糖指数更容易增加血糖,但对于肥胖、糖尿病等特殊群体,平衡膳食仍然可以达到控制营养摄入的目的。
糖尿病病人最需要警惕的就是空腹血糖和餐后血糖,尤其是餐后血糖剧烈波动将影响血糖控制的效果,因此,在食物中选择低升糖指数食物对糖尿病患者来说至关重要。
猕猴桃的主产区是中国,而中国的很多地方都是集中生产猕猴桃的。因为猕猴桃的维生素营养高,所以很多的人都比较喜欢。
一、猕猴桃的升糖指数是多少
猕猴桃的含糖量在8%到14%里面的。所以所以甜份算是中等的。但是它的升糖指数却非常的高。基本上都在52左右的。
因为猕猴桃是软性的、所以比较容易消化。它比不了坚果类的食物。所以导致升糖的指数也在增大。如果糖尿病患者在控制血糖正常的情况还是可以吃一些猕猴桃的。但是如果血糖总是高低起伏大。还是不建议使用的。因为会造成血糖更加高的。
二、高升糖指数食物:GI值>70
蔬菜类:胡萝卜 南瓜。
水果类:枣 菠萝 龙眼 荔枝 西瓜。
零食类:土豆泥 炸薯条 膨化食品 米饼 爆米花。
主食五谷类:油条 燕麦片 烙饼 面条(纯小麦粉) 糯米饭 馒头(纯小麦粉)白米饭 法国棍子面包。
奶类和饮料类:炼乳 蜂蜜。
糖及糖醇类:白糖 葡萄糖 麦芽糖。
三、中升糖指数食物:GI值46-70
蔬菜类:玉米 芋头 红薯。
水果类:葡萄干(提子干) 熟香蕉 芒果 猕猴桃(奇异果)。
肉类:鸡肉 鸭(鹅)肉 猪肉 羊肉 牛肉。
奶类及饮料类:可乐 橙汁 冰激凌。
主食五谷类:鸡蛋面 乌冬面 油炸薯片 面包 麦片。
糖及糖醇类:乳糖 巧克力 蔗糖。
四、低升糖指数食物:GI值<46(0-45)
蔬菜类:菠菜 海苔 海带 豆芽 大白菜 小白菜 黄瓜 生菜 蘑菇芹菜 油菜 茄子 西兰花 卷心菜 韭菜 花椰菜 青椒 金针菇平菇 香菇 大葱 洋葱 番茄 干香菇 藕。
豆类: 大豆 冻豆腐 豆腐干 刀豆 绿豆 鲜豆腐 扁豆。
水果类:樱桃 柚子 草莓 生香蕉 木瓜 苹果 梨 哈密瓜 桃子 橙子 葡萄。
肉蛋类:鸡蛋 鱼肉 虾仁 蟹。
奶类及饮料类:酸奶 牛奶 奶油 脱脂奶 番茄汁 咖啡 苹果汁主食五谷类:粉丝 藕粉 荞麦 黑米 通心粉。
糖及糖醇类木糖醇:升糖指数 果糖。
五、糖尿病患者怎样选择食物
1、谷类食物
膳食中大部分碳水化合物、蛋白质、B族维生素和无机盐都由此类食物供给。糖尿病患者每日除食用米、面外,还应食用多种杂粮,尤其是富含纤维素的谷类如燕麦、荞麦等,这样有利于血糖的控制。
2、豆类食物及豆制品
豆类食物的蛋白质组成与肉类近似。多食豆类(黄豆、黑豆、芸豆、赤豆、绿豆)有利于血糖的控制。 此外,豆腐、豆浆等豆制品营养价值也很高,糖尿病患者可任选择。
3、畜肉
畜肉如猪肉、牛肉、羊肉等,是膳食中蛋白质的主要来源。畜类动物内脏含脂肪较少,是铁的理想来源,并富含维生素A、D。不过,畜类动物的大肠、禽类的皮含胆固醇量较多,故糖尿病伴其他慢性病者尤其是血脂异常患者最好不吃。
4、水产品
鱼、虾、蟹等水产品营养价值高,易于水化吸收。如鱼类的蛋白质结构与畜类近似,但脂肪含量较低。一般蛋白质消化率可达87%～98%,而鱼类可达98%左右,是糖尿病患者比较理想的蛋白质来源之一。但要注意虾、蟹含胆固醇较高,糖尿病患者应适量食用。
5、奶及奶制品
牛奶含有全部人体必需氨基酸,且利用率较高。其碳水化合物含量约为5%,以乳糖形式存在,可调节胃酸,促进胃肠蠕动。钙的含量较高,磷、钾的含量也很丰富,而且吸收率利用度高。因此牛奶应是糖尿病患者的必须食品,建议每天喝一杯牛奶。
6、蔬菜、水果
蔬菜和水果是糖尿病患者膳食中不可缺少的重要食品,约占每日食物摄入量的40%,含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等,多食用有利于血糖的控制。水果中的果胶和有机酸等,可以刺激消化液分泌,增进胃肠的蠕动,有利于提高糖尿病患者的身体素质。
7、菌藻类
菌藻类食物有蘑菇、香菇、银耳、木耳、海带、紫菜、海藻等,其味道鲜美,营养丰富。含有丰富的蛋白质、碳水化合物,以及钙、铁、碘等无机盐和丰富的B族维生素。多食用海带、紫菜、海藻等有利于血糖的控制,蘑菇、香菇、银耳、木耳 有利于调节血脂、降低血液粘稠度。
8、硬(坚)果类
芝麻、花生、瓜子、核桃、松子等硬果类食物,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养素,其含量高于动物性食物。1千克核桃仁中所含的亚油酸等营养素相当5千克鸡蛋或9.5千克牛奶。硬(坚)果类食物是天然的健脑食品,但由于含油脂多、热量大,故而糖尿病患者在食用此类食物时应适量,不要多食或贪食。
糖尿病患者,可根据具体情况选择食物,控制血糖以同时采用饮食治疗、运动治疗、药物治疗等多种措施,这样才能很好的避免心血管疾病的发生。
