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糖尿病适合吃鸡蛋吗
鸡蛋蛋黄中含有不少胆固醇,一个50克的鸡蛋,胆固醇含量约为293毫克,使很多人对它敬而远之,甚至在食用鸡蛋的时候直接把蛋黄丢掉。但事实上,胆固醇并非一无是处,它参与人体内维生素D和许多激素、生物膜的合成,具有重要的生理功能。
此外,鸡蛋是一种营养价值很高的食品,其生物学价值达95,可以称得上是天然食物中营养价值最高的蛋白质。蛋黄中还富含多种维生素和卵磷脂,最新研究表明,卵磷脂是一种强乳化剂,有利于脂类通过血管,阻止了胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,我们不能单纯以蛋黄中的“高胆固醇”否定它。
营养专家认为糖尿病患者能否吃鸡蛋要因人而异。如果是单纯性的血糖升高,血压、血脂正常的话,是可以吃鸡蛋的,但鸡蛋尽量不要油煎或油炸,煮、蒸、炖均可。如果是糖尿病合并高血脂,冠心病或脑血管病、肾脏病的患者,则要视血胆固醇的高低来判断每天吃1个鸡蛋。还是每两天吃1个好,这部分人群最好在医生或营养师的指导下合理吃鸡蛋。
蛋黄包含蛋白质、胆固醇、维生素和矿物质等多种营养素,而蛋清则主要包含蛋白质。如果只吃蛋清,就不会摄入胆固醇,但同时也错过了其它有益的营养素。然而对于需要限制胆固醇摄入的个体如糖尿病患者,仅吃蛋清是合理的。
或许由于胰岛素抵抗或脂蛋白水平的变化,可能会改变糖尿病患者体内的胆固醇转运。而这种改变会增加食物胆固醇吸收和代谢的效率,从而增加心脏疾病的风险。此外,高胆固醇血症的患者也应减少膳食胆固醇的摄入。鸡蛋,尤其是蛋黄,是膳食胆固醇的重要来源之一。然而,同时限制富含胆固醇和饱和脂肪的食物如红肉,对于降低血液胆固醇水平和心脏疾病的风险则更为重要。
糖尿病吃什么水果好
1、李子:李子含糖在12%以内,属于含糖较低的水果。
功效:李子具有清肝热、生津、利尿之功效,且富含矿物质和多种维生素,适用于虚劳有热型糖尿病。而且李子生糖指数低,能很好地控制血糖升高。
建议吃法:将李子洗净后去核捣烂,榨汁,每次服25毫升,每日3次。
2、柠檬:柠檬含糖在12%以内,属于含糖量较低的水果。
功效:柠檬含有一种特殊成分圣草枸橼苷,它可以大大减少糖尿病患者肝脏、肾脏以及血液中过酸化脂肪的含量,具有预防和减少糖尿病并发症的作用。柠檬还能对预防心血管病、高血压、心肌梗死有一定的帮助。
建议吃法:可将柠檬榨成汁,每天一次的将30～50毫升的柠檬汁加入粥或面粉中食用。
3、石榴：石榴中含有多种氨基酸和微量元素,其中的铬元素铬,在糖和脂肪的新陈代谢中起着重要作用。石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,及降低胆固醇、防止冠心病、高血压、糖尿病等多种功能。
建议吃法:石榴皮洗净、晒干,可自制成石榴茶。
糖尿病饮食要注意什么
1、要多吃无糖食品,所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品,某些食品是用甜味剂代替蔗糖,但是仍然不能随便吃。
2、吃甜点心和咸点心没有区别,均会引起血糖升高。
3、甜味剂不会转化为葡萄糖,不会影响血糖的变化,不能作为低血糖症的自救食品。
4、碳水化合物食物要按规定吃,不能少吃也不能多吃,要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分)。
5、少吃多餐。既保证了热量和营养的供给,又可避免餐后血糖高峰。
6、吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的,如:荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长,但最终还是会变成葡萄糖。
7、吃副食也要适量,多吃含膳食纤维的食物,少吃盐,少吃含胆固醇的食物。
