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黑糖含糖量高吗
黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖,颜色比较深,带有焦香味。黑糖,亦名赤糖、紫糖,有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布,减少局部色素的异常堆积。
黑糖是甘蔗榨汁后直接熬煮,保留最原始的甘蔗天然风味,不经化学过程,富含维生素及矿物质,黑糖里的糖蜜滋味,还带着一般砂糖所没有的炭烧香气,一般的砂糖、白糖、冰糖都经过纯化,营养价值远不及黑糖。
铁质:49.2(mg/100g)
钙质:464(mg/100g)
维他命B2:0.18(mg/100g)
其它:微量元素(钠、钾、锰、亚铅、铜)
黑糖的营养价值高,所以食用黑糖不只是尝到甜味和获得热量而已,也可以从中摄取到一些营养素,尤其黑糖中铁及钙的含量都满可观的,营养专家指出,一匙黑糖约15毫克就含有70毫克的钙,相当于半块传统豆腐的钙含量,同时又含有约7毫克的铁,已达到每日建议摄取量的一半以上。现在的食物都经过精制,营养专家反而提倡回归自然、粗制的饮食,而老祖母时代的黑糖就符合这样的天然概念。
在食用类产品的生产实践中证明,同时含有碳水化合物、脂肪以及蛋白质的食物,只要进行加温处理,就会发生美拉德反应。在温度适当的情况下,这个反应会生成食物的香味和色泽,让食物更可口。
但当温度超过200度(蔗糖的熔点在186度左右)时,美拉德反应就会变强烈,使食物的颜色快速越深,并产生致癌的丙烯酰胺等有害物质。而黑糖的制作是需要经过长期高温炼制的,对于不谨慎的厂家而言,很可能在黑糖生产中悄然出现大量的丙烯酰胺而不自知。
因此,在选购黑糖产品时,建议消费者不要盲目地一味追求非常深色的黑糖。如果不小心购买了含丙烯酰胺的黑糖,不但不能起到保健身体的作用,反而有损健康,得不偿失。
黑糖的功效和作用
1、女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。
2、黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热热的黑糖水可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅。
3、蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。
4、可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量,补充营养,促进再生,黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布,减少局部色素的异常堆积。达到淡化黑色素,美白净化皮肤的作用。
5、妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用,即一般所称的红糖水,可以活血化瘀、止痛,帮助子宫收缩复原,还能促使恶露尽快排出;而且黑糖水含葡萄糖浓度较高,有利尿的作用,可减少产后膀胱尿液的潴留,进而避免泌尿系统的感染。
哪些人群可以经常喝黑糖
黑糖能够美容养颜,养气补血,老黑糖有温经散寒,健胃,化瘀,改良女性各类问题。
中医以为,黑糖是助阳之品,于是自古以来中医素有“男子不可百日无黑糖”。黑糖具有加速人体推陈出新、通经络等用处,所以,黑糖常被用于男性保健,能够起到助阳的用处,对肾虚阳痿也有必定的医治用处。
黑糖具有发汗解表,温中断呕的功能。小孩子简单厌食、挑食,此时饮用黑糖人家黑糖,颗刺激唾液、胃液和消化液的排泄,增加胃肠动,增进食欲。这就是人们常说的“饭不香,吃生黑糖”的事理。小孩子爱玩水、简单受凉,致使冷气入侵,此时服用黑糖人家黑糖还能够帮助去冷气,避免伤风。
黑糖能够抗衰老,黑糖中含有的辛辣成分被人体接收,能够克制体内过氧化脂质的生成,其抗氧化用处比如今运用的维生素E用处还显着。黑糖含一种相似水杨酸的化合物,相当于血液的浓缩剂和抗凝剂,对降血脂、降血压、预防心肌梗赛有特别用处。
