荞麦粥能降血糖吗

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1、荞麦粥能降血糖吗

普通荞麦也是能降血糖的,中医认为,荞麦有健脾、益气、开胃宽肠、消食化滞等功效,是老幼皆宜的食品。荞麦中的纤维素可使大便通畅,并能预防各种癌症。对糖尿病病友更为适宜。荞麦中含有丰富的镁、油酸和亚油酸,能使血管扩张而抗栓塞,并有降低血脂的作用,对糖尿病伴发的高血脂症、高胆固醇有比较好的缓解作用。

荞麦中的某些黄铜成分、微量元素锌、维生素E等具有降低血糖的功效。荞麦还能帮助人体代谢葡萄糖,糖尿病病友常食荞麦,可防治糖尿病性高血压、冠心病等症。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。普通荞麦的吃法有很多种,可以煮粥、烙饼、还能做成面条和凉粉等。糖尿病人在食用荞麦时,每顿饭不能吃的太多,防止出现消化不良。

2、荞麦粥的做法

常见的家用菜肴,口感清香,是生活中常见的主食。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。

菜名:荞麦粥

工艺:煮

口味:清香味

类别:快餐/主食

主料:荞麦 100克

辅料:鸡腿 50克土豆 100克白扁豆 20克胡萝卜 20克

调料:盐 2克酱油 10克各适量

制作方法:

把芥麦米洗净,沥干水分。

鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片。

锅中倒入适量的水,放入芥麦煮20分钟,捞出沥水。

把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开,放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。

直到所有的材料煮变软,就可以盛出来了。

3、荞麦粥不能与什么同食

荞麦:荞麦不宜与黄鱼、猪肝、猪肉、羊肉、野鸡、野鸭同食。

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;

另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

最近研究显示:经常食用荞麦不易引起肥胖症,因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。

1、番石榴果实营养丰富,具有保健养颜的功效,尤其是维他命C含量最高,可防治糖尿病。对其过敏,易发湿疹者不宜食用。

2、柠檬具有预防和减少糖尿病并发症的作用。这主要是因为其中含有一种特殊成分圣草枸橼苷。

3、柚子中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。

4、西瓜含有大量水分,属于含糖量较低的水果,此外还含有盐、酸等其他营养物质,有降血压、治疗肾炎、利尿等功效。如果糖尿病患者可以很好地控制血糖,适当吃一点西瓜还是可以的。

糖尿病患者吃水果时,一定要注意时间,水果一般作为加餐食用,也就是在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃,这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

糖尿病人除可以吃以上的水果外,还可以吃李子、桃子、草莓、樱桃等,但是像苹果、柿子、葡萄、冬枣、哈密瓜等不宜食用。

第一要制订饮食方案。每个患者情况不同,可以请营养师综合膳食结构、患者主观症状、客观化验结果,初步制订饮食方案。但这并不是一劳永逸的,最多一个月就应复诊一次,再做凋整。另外,日常应根据就餐情况、体力活动、血糖监测情况、胃肠道功能等,及时调整膳食。

第二要合理搭配能量比例。合理控制总能量是糖尿病营养治疗的主要原则,以能维持或略低于理想体重为宜。蛋白质一定要占到每日总能量的1/3以上;每日脂肪摄入量不能超过30%。

第三是三餐分配要合理。病情稳定的糖友,至少保证一日3餐,血糖波动大、易出现低血糖的糖友就需要适当加餐,每日进餐5~6次,同等重量的食物分成6份,每一份的压力自然就小了,既保证了一天总摄入量,又不让一餐摄入过多,使血糖升高。

第四是饮食控盐有讲究。很多患者经常说自己盐摄入量控制得很好,比如每次做饭都用限盐勺等,但却忽视了很多“含盐大户”,比如味精、鸡精、酱油、膨化食品等。所以,避免吃盐过多,应从两方面下手:一是少吃看得见的盐,二是少吃隐形盐。