糖尿病可吃什么豆类

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1、糖尿病可吃什么豆类

1.1、豌豆。豌豆在我国在皮历史悠久,最早始于石器时代。其豆荚之中生长出的种子即为我们在市面上看到的豌豆。豌豆富含矿物质盐类及维生素。

1.2、绿豆。众所周知,绿豆是一种清凉消暑、利尿止渴的食物。除此之外,绿豆还有着稳定血糖、回复胰岛功能的作用。

1.3、红豆。红豆在我国有着不少浪漫的诗词,代表着男女相思之情。除此之外他还是富含淀粉、蛋白质以及多种维生素,即是一种宝贵的食物、也是一味平和的中药材。

1.4、黄豆。黄豆为我们餐桌上时常见到的食物,还能研磨成豆浆,口感清润、可口。其中蛋白质含量为所有豆类中的首位。

1.5、豆角。又名豇豆。性平味甘,有着调和五脏,清热健脾、益气养身的作用。

2、糖尿病可吃的豆制品

豆制品——豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。

以上制品又可以烹制出多种多样的菜肴:如烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、小葱拌豆腐、素什锦、鸡汤烩油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐丝炒白菜丝、腐竹拌花生米等等。

3、糖尿病可吃的黄豆粥

3.1、黄豆粥:取黄豆、绿豆、大米各1/3煮粥。

3.2、黄豆片米粥。将黄豆破成四六瓣,去皮后洒水拌匀、使豆瓣潮湿,压成薄片晒干,放通气干燥处待用。食时,配小米、黄米、糯米均可,两物各半煮成稀粥。此粥生津解渴,清香爽口,口干渴的糖尿病患者最宜喝此粥。

3.3、黄豆面与玉米面各半煮粥。此粥不仅味道香甜可口。而且蛋白质互补,色氨酸和亮氨酸会相应提高。

对于糖尿病人来说,发生了疾病的时候,身体上大多属于是气阴两虚的情况,患病久了的话,做什么事都是气力不足,此时可以服用一些黄芪对于我们的身体可以带来补气的效果的,薏米一样能够滋阴补气,在平时我们经常喝薏米粥效果而是很好的,但是在熬粥的时候,不要在其中加大米,而只是用薏米熬水喝哦。对糖尿病有利处。

适当控制主食量:在一般情况下,休息的病人每天吃主食(米、面、玉米、小米、荞麦等)250-300克;轻体力劳动者每天350-400克;重体力劳动者每天450-550克。待血糖下降和尿糖(+)减少后,可适当增加主食25-50克。主食要轮换食用或混合食用,以提高营养价值。

食物宜粗不宜精:在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类、蔬菜,以绿叶菜为好,如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐,又含有较多的粗纤维,能有效地防止血糖吸收过快,还有预防动脉硬化及防治便秘的作用。

1、不咸

即低盐饮食。做菜应少放盐,一般1天不超过6克,不吃腌制的菜食。吃得过咸不但可引起血容量增加而致血压升高,加重肾脏、眼底及心脏负担,促使或加重血管并发症,而且还能激活和促进小肠内葡萄糖分解酶的活性,使糖的吸收加快,导致餐后血糖上升。

2、不辣

尽量不吃辛辣刺激性食物。如较辣的辣椒、胡椒、芥末、花椒等,这些食物可致糖尿病朋友“三多一少”的症状加重,又可助热生火,从而违背了祖国医学所讲的糖尿病“阴虚燥热”的病机治则,对糖尿病康复不利。

3、不腻

即低脂饮食,少用油脂类。不吃油腻的食物,特别是含有动物油脂类多的食物,如油炸食品、动物油脂制做的食物等,因为这些食品含有大量饱和脂肪酸,它能使你的血脂、血黏度升高,促使或加重动脉硬化;而且由于脂肪所产生的热量是糖、蛋白的1倍多,一是可直接引起肥胖,二是产生和加重胰岛素抵抗,间接地影响血糖。