过去，我有一个不好的生活习惯：吃得快。
上世纪60年代初，年仅十几岁、辍学在家的我过早地在生产队参加劳动，每到农闲时节就跟大人们到外面去辛辛苦苦修水利。修水利虽然也记工分，但一日三餐都是吃队里的，而且可以不受限制地任意吃。当时大人们吃饭像比赛一样，个个吃得又快又多。我也不甘示弱，拼命抢着吃，往往一下子就吃掉三四大碗，生怕吃慢了划不来。
还记得一次去厦门旅游，火车在漳州车站短暂停留时，我花5角钱向车窗外面大声叫卖的果农买了一小竹篮香蕉，三四斤重，三下五除二便把它嚼光了。坐在对面的一位戴眼镜的年轻旅客看着我狼吞虎咽的样子，笑眯眯地好心对我说：“吃得慢些才能品尝出香蕉的味道，才能充分吸收它的营养。”
后来仔细想想，觉得那人言之有理。因为吃东西太快，简直是为吃而吃，既不能很好地品味出食物的滋味，享受吃的快感、乐趣，又不能充分吸收它的营养成分。一举而几失，实在可惜！再说，吃、穿、住、行，吃是最重要的。对最重要的事太过于应付、太不认真，那就太不聪明、太对不起自己了。而我的一个上海妻兄，吃饭像女人，每餐细嚼慢咽一小碗，却吃得津津有味，身体颇为壮健。
前些时候，从一些媒体上获得一个知识：每餐须吃20分钟。细嚼慢咽，能使人吃得更少、更饱、更满足。最近又看到一篇题目为《长寿先从慢餐开始》的文章。于是，我大彻大悟，便有意识地放慢吃的速度，每餐饭少则吃二三十分钟，多则吃四五十分钟；吃别的东西也是慢慢咀嚼，细细品味。这样一来，吃什么都津津有味，兴趣无穷了。吃，成了我的一大享受，一大人生乐趣。我深深体会到慢吃之乐，其乐无穷！
古代名医说过，患者食之有味，缠人的疾病随之消失。有胃气则生，无胃气则死。由于细嚼慢咽，吃得有味了，患有多种慢性病的我现在脸色越来越好，身体状况越来越佳。
我们这里与人同桌吃饭时，先吃饱的往往会对还在吃的打个招呼：“慢吃。”不料这句客气话居然符合吃的学问，符合养生之道。 （江西 郭训志）
