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糖尿病患者饮食方案
糖尿病饮食疗法是糖尿病治疗五驾马车的驾辕之马,无论何种类型的糖尿病人,采用何种治疗方法,任何时间内都要进行糖尿病的饮食治疗,以下是糖尿病患者的饮食方案:
1、主食
糖尿病人每日主食一般控制在5~6两,这里要强调的是以生的主食重量为准,如米、杂粮和面粉等。如果是年轻患者、劳动量大一些,可以吃到7两,但不要超过8两;如果年纪大一些、活动量比较少,吃到4两就差不多了。
每日主食不能低于3两。如果少于3两,就会总是处于饥饿状态,容易发生低血糖或酮症酸中毒,甚至引起昏迷。低血糖和酮症酸中毒都是糖尿病的急性并发症,对健康非常有害。
2、粗细粮搭配
营养学上有“血糖指数”的理论,简单说就是不同食物使得血糖升高的能力是不同的。比如,白米饭比杂粮饭引起血糖升高更多,因为白米饭里的淀粉快速消化很容易引起血糖升高。提倡糖友粗细粮搭配,糖友每天至少吃一次粗杂粮(1~2两),如荞麦馒头、荞麦面条、荞麦饼、燕麦粥等。杂粮饭是比较好的选择,1份燕麦、1份荞麦、3份白米一起煮,这样的杂粮饭可以煮得软一点,也可以适当加一些绿豆、芸豆等,豆类富含膳食纤维、蛋白质,对“三高”人群特别好。
3、荤素搭配
要控制胆固醇和脂肪的摄入量,少吃食用油,特别是猪油。一天2~3两的荤菜(脂肪),年轻人可以吃到4两。一般来说,3块大一点的带鱼或1块大排就是2~3两。中午吃5~6只虾,晚上吃1块红烧排骨或一些鸡块,都是可以的。尽量少吃肥肉,吃肥肉可能引起血脂紊乱、血压增高,导致动脉粥样硬化,也不利于血糖的控制。
4、蔬菜
蔬菜分成两类,一类是绿叶蔬菜,如空心菜、茼蒿菜、菠菜、卷心菜、芹菜等,这类绿叶蔬菜完全可以吃,每天至少吃400~500克。这里强调的也是生的、净重,比如,芹菜要去掉根、叶子,算它的净重。
另一类是高淀粉的蔬菜,如山药、蚕豆、芋头、南瓜、西葫芦等,这些不属于“每日400~500克蔬菜”之内。吃这类富含淀粉的蔬菜有两个要点:一是要算在每日摄入食物的总量里,不能吃完之后再吃其他主食;二是要和米饭按4:1的比例替换。
5、水果
水果有四宝:水分含量多、膳食纤维多、抗氧化剂和维生素矿物质多。每天小一点的苹果吃1个,大一点的红富士可以吃半个。有多种水果可选择时,建议选择血糖指数比较低的水果,如猕猴桃、柚子、桃子、苹果、梨等,但是吃的总量需要控制。
糖尿病人常吃五种食物有效降血糖
1、苦瓜:肉质柔嫩,性寒味苦,富含多种营养成分,尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,有非常明显的降血糖作用,不仅有类似胰岛素样作用,堪称植物胰岛素,而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验,用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病,总有效率可达到78.3%。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜,有利于控制血糖。
2、洋葱:甜润白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用,对预防糖尿病的并发症有益。
3、黄瓜:爽脆甘甜,含糖量仅1.6%,糖尿病病人可以此代替水果食用,并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸,能抑制身体中糖类物质转变为脂肪,故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。
4、莴笋、竹笋:糖和脂肪含量均很低,其中莴笋含胰岛素激活剂,对糖尿病病人有益。竹笋属高纤维素食物,可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。
糖尿病人运动注意事项
1、准备宽松舒适的运动服和有弹性的运动鞋,吸水性较好的棉袜。
2、随身携带一些如饼干、糖块、巧克力或含糖的饮料和水,尤其是在运动量相对较大时,一定要及时补充糖和水分。
3、在运动前最好进行一下血糖的自我监测,进一步了解自己的体内代谢情况,血糖过高(大于16毫摩/升)或者血糖过低(小于3.6毫摩/升),都不能进行运动,否则会引起代谢紊乱。
4、在运动前要补充一定数量的水分,以保证身体运动的需要,然后首先做5-10分钟的准备活动或热身运动,活动一下肌肉、关节,以免运动中拉伤肌肉、扭伤关节和韧带,同时,可使心跳、呼吸的次数逐渐加快,以适应下一步将要进行的运动。
5、为保证安全,糖尿病患者最好结伴运动,特别是参加较高强度的运动时,应告诉同伴自己是糖尿病人,血糖不正常时的表现有那些,以便出现意外情况时及时处理和救治。
