灵芝是药膳汤料中的首选。倒不是因为灵芝有多名贵，而是因为它那种“万金油谁抹谁精神”的功效。李时珍在《本草纲目》中说：“灵芝长久食用可使人身体轻松、延年益寿。”而一些武侠小说中更是把灵芝视为起死回生长生不老的仙草。究竟有没有那么神，在这里无意去讨论，但有一点可以肯定的是，各种灵芝的药效都温和无副作用，是少数不必担心过量服用而且适合任何人群的药材。灵芝的疗效随便都能说出十条八条来，如果要详细介绍的话甚至得用一本书，所以这里就不罗嗦了，有兴趣大家可以网上查。
市面常见的灵芝有两种，黑芝和赤芝。论功效赤芝比较强大，但味很苦；论适口性则黑芝比较好，尤其不是用于治病的话，一般炖汤保健还是用黑芝比较好。除了炖汤，灵芝的主要食用方法还有泡茶、泡酒、煎煮。但如果要炖汤，首选肯定是鸡，其次是水鸭，还有就是甲鱼。
黑芝的味道比较淡，如果只用它来炖当然可以，不过为了增加味道，还可以搭配别的汤料。像莲子、田七、桂圆、党参。红枣等都可以。而这里选用的是一种能使汤水非常香浓的材料：干茶树菇。干的茶树菇不仅香，而且性温和，不像别的材料要分辨性寒还是补，人人皆宜。茶树菇洗净，过水3遍，再浸泡半天。灵芝一朵，切小片。光鸡半只，斩件。将灵芝、菇、鸡连浸菇的水一并倒入高压锅中，大火煮开后转小火半小时。煮好后将浮油滤去即可饮用，无需添加任何调料。
此汤功效：抗衰老，降低胆固醇、防癌和抗癌。做法：
1.茶树菇洗净，过水3遍，再浸泡半天。2.灵芝一朵，切小片。3.光鸡半只，斩件。4.将灵芝、菇、鸡连浸菇的水一并倒入高压锅中，大火煮开后转小火半小时。5.煮好后将浮油滤去即可饮用，无需添加任何调料。
