在高血压的发病机制中，高盐饮食引起血压升高，已被越来越多的人所认识。但也有学者持否定态度，如加拿大多伦多大学医学院教授、多伦多犹太医院高血压病研究所所长亚历山大 ·摩根医生说，减少食盐不一定可以防止高血压，也不一定会增加高血压。
摩根医生指出，通过锻炼将体重控制到一个理想水平，在降低高血压上起到的作用，要比减少食盐大得多。在过去的20年里，由摩根医生领导研究小组，调查了3500名患有高血压的病人，并进行了56个相关的研究项目，用计算机对调查中得到的数据进行了综合分析。摩根医生在《美国医学学会杂志》上发表的研究报告说，食用盐的多少对45岁以下人的血压高低没有影响，食盐多者没有血压增高或患高血压病加重的情况，而少食盐者也没有降低血压和高血压病减轻的症状，因此，摩根医生得出结论，盐与高血压，特别是45岁以下的人没有直接关系。在研究中他发现，只是45岁以上的人血压变化情况与食盐有一定关系。摩根的研究报告在《美国医学学会杂志》发表后，立刻在加拿大、美国甚至在英国的医学界引起争论。英国的一个研究小组在《英国医学杂志》上发表了文章，这篇在1988年研究报告基础上的最新文章，继续强调了盐与高血压的直接关系，并劝告人们少用食盐。弗立德·凯里是加拿大心脏病研究所的医生，他仍然相信盐对高血压是不好的。他说，各种研究报告都清楚地证明，食盐过多是增加高血压的重要因素，但是每个人对盐摄入量的敏感程度不一样。我国学者就食盐过多与高血压的关系，也进行了深入细致的研究。西安医科大学以刘治全教授为首的“八五”课题组与汉中市心血管病研究所，通过对4000余例中小学生的调查和检测，并经过八年的随访研究，发现高血压患者确实有遗传因素，但后天因素盐的摄取量也起着重要作用。通过研究发现部分盐敏感者有钠泵基因突变，这种突变呈显性遗传。研究结果表明，盐敏感者有一个明显特点，即摄取了较多盐以后血压会升高。摄取的盐量越大，血压就越高。家长根据这一点可以判断自己的孩子是不是盐敏感者。盐敏感者只要控制食用的盐量，就可以有效地预防高血压的发生。最近，英国、比利时和美国的一些医学家联合倡议，建议发起一场人们少吃盐的国际运动，倡导发起这一运动的原因是，最近的研究再次证明，吃盐过多可导致高血压，并且年龄越大这一副作用就越大。尽管前些时候有人提出吃盐过多与高血压关系不大，一些食盐商也否认这种联系，但英国帝国理工学院等科研机构的科学家，对52个国家和地区约1万人的研究表明，吃盐过多与高血压有着直接的联系。
