养生导读：莲子心为成熟莲子种仁内的绿色胚芽，民间常用以泡茶饮，有清心火，止遗精的作用，对心肾不交、阴虚火旺的失眠患者，食之最宜。
干燥的莲子心，略成棒状，长1.2～1.6厘米。顶端膏绿色，有2个分歧，一长一短，先端反折，紧密互贴，用水浸软后展开，可见2片盾状卷曲的幼叶。中央的胚芽直立，长约2毫米。基部胚根黄绿色，略呈圆柱形，长2～4毫米。质脆，易折断，断面有多数小孔。气无，味苦。以个大、色青绿。未经煮者为佳。
莲子心茶具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
莲子心的功效
一、降血压作用
且降低舒张压的作用明显大于收缩压，可能与其直接扩张血管平滑肌有关。
二、抗心律失常作用
三是能明显抑制血小板的聚集，减少血栓的形成，并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。这就难怪，莲芯对心血管系统具有较强的活性，而且擅长清心泻火，除烦消暑，尤其适合心脑血管病患者于夏季食用。
三、抗氧化作用
另外，莲芯还含有黄酮类化合物、多种挥发油、叶绿素及锌、铜、铁、钙、铅等微量元素。黄酮类化合物有抗氧化作用。
四、抗癌作用
近年来的研究表明，莲芯还具有较好的抗癌作用。
中医辨证施治
中医认为，莲芯味苦性寒，入心，肾二经，主要有三大功效：
一、涩精
主治因肾虚所致的滑泄遗精等症，配伍桑螵蛸、沙苑子、金樱子等服用。
二、清心除热
主治因温病所致的高热，烦躁不安，神昏谵语等症，可配伍玄参、麦冬、竹叶卷心等服用。
三、止血
主治因血热所致的出血，如鼻衄、吐血及妇女崩漏等症，常配伍生地、茅根、犀角等服用。
莲子的食用方法
现代药物学研究证实，莲子中的蛋白质钙、铁磷和钾含量非常丰富，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子的食用方法，可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶。
莲子百合粥
材料：大米、百合干、莲子、枸杞、冰糖。
做法：百合干用刀背碾成粉状；莲子、枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时；锅中放水，先放入大米，等百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
冰糖银耳莲子羹
材料：银耳、莲子、冰糖、红枣、桂圆肉、枸杞各适量。
做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵（去掉根部发黄的部分），加入少许盐放在清水中待用；桂圆肉洗净待用；取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。
木瓜莲子百合汤
材料：木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。
做法：将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。
百合莲子炖瘦肉
材料：莲子、百合、精瘦肉。
做法：将莲子、百合清泡好与洗净的精瘦肉一同入锅，炖熟即可。这道炖品有清润肺燥，止咳的功效。非常适用于慢性支气管炎的朋友们预防保健和调理用。
莲子心一般的人都可以食用，上火的时候用莲心泡茶喝非常的有效哦。莲子心茶气味幽香，入口时的苦味若游丝。莲子心茶泡法和普通泡茶法无异，只要取适量莲子心加以开水浸泡即可。
