今日早餐
土豆、西红柿、木耳、鸡蛋羹
这不是道菜吗?没错,我把它当早餐推荐给“糖兄”“糖妹”。理由有三:
土豆作为主食有减肥效果
因为土豆含20%的淀粉,所以“糖兄”“糖妹”经常躲着它。冤啊!土豆说:我在蔬菜中热量排名第一,没错;可我跟馒头比就是老小了,馒头淀粉含量达40%呢,顶我俩!还有我是真正的低脂肪高纤维食品,能产生“饱腹感”的“膳食纤维”是“糖兄”“糖妹”、胖兄胖妹的保健品啊!用我替代白米白面有减肥效果(注意,是替代)。今年农业部说了我是第四大主粮,排在米、面、玉米的后面。
土豆的营养高于一般主食
最值得骄傲的是含钾量高,都知道补钾吃香蕉,其实吃土豆有同样的效果。钾对心血管疾病有防治作用,钾与镁、钙共同作用能增强血管弹性,预防高血压。
维生素C含量相当不错,而米、面中为0。1个150克的土豆+1个150克的西红柿(土豆餐),全天的维生素C量轻松达标。你不要担心加热损失的问题,因为有淀粉的保护维生素C损失很小。
膳食纤维和苹果中的含量差不多。因此,土豆也有“地下苹果”的美称。
呵,土豆真不一般,集主食、蔬菜、水果为一身呀!
血糖上升速度有利于控制
作为主食,与大米白面相比,血糖上升速度较慢(这一点对糖尿病友很重要),而且吃的时候,饱腹作用特别强,不容易吃过量。同样吃到饱,吃土豆和吃米饭相比,吃土豆所得到的淀粉更少。而各种维生素量却会大大提高,纤维多了,矿物质也多了。看来把土豆当主食不是一般的好啊!
鸡蛋与西红柿的营养请翻看 营养早餐∥3款家常版
最后,说说做法,土豆1个(半斤)洗净切丁、西红柿切丁、木耳提前泡洗。锅中加水烧开放入备好的食材,烧滚后约10分钟,起锅前,打蛋花,起锅后滴几麻油。这个早餐你喜欢吗?