北京大学第三医院 运动医学研究所研究员 常翠青
一项3-A-Day活动（即每日食用3种乳制品，包括牛奶、酸奶和奶酪）的活动几年前就在美国推行。其目的在于以最简单的方式提醒消费者：通过摄入乳制品提高膳食的整体营养价值，可以满足保持健康体质和强健骨骼的需求。
中国营养学会在新近颁布的《中国居民膳食指南》中建议，应大大提高奶类的摄入量，每人每天饮奶300克或相当量的奶制品。
在发达国家，乳制品种类丰富，牛奶、奶酪、酸奶等乳制品的消费量都占有一定比重。而我国目前乳制品的消费品种比较集中于奶粉和液态奶。因此，我国居民不仅要增加每日乳制品的消费，还要注重乳制品消费的合理性和多样性。
在牛奶中，乳清蛋白是天然存在的一种优质蛋白质，不仅必需氨基酸种类齐全，且配比恰当，极易被人体吸收利用。而且由于乳清蛋白含有β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性成分，对提高机体免疫力、促进整体健康具有多种益处。但从单一的食品中摄取蛋白质，其营养价值并不完全。以乳清蛋白为例，对成年人来说，每天摄取8～10克乳清蛋白，对提高膳食的整体营养价值会起到很大作用。如果在每日膳食的基础上补充牛奶、酸奶和奶酪，则是摄取优质蛋白质的科学的选择。
