营养师Zoe Harcombe认为，减肥的新口号应当是：合理摄入蔬菜和水果，并勤加锻炼。她指出，人们一直认为保持健康的状态，便是更少的卡路里摄入和多锻炼。
《纽约邮报》曾引用Harcombe写在《肥胖症流行：是什么引起的？我们怎样才能阻止它呢？》一书中的一句话“这是一个误区，其实是碳水化合物使得我们的体重增加。” 她认为，美国人必须回归到老的饮食习惯，饮食中包括红肉、鱼、鸡蛋、奶油和黄油，几乎放弃所有的碳水化合物，回归到围在烤架旁边烤猪排的日子。
以下几点是她在书中列出的人们对健康饮食的认识误区：
1蔬菜和水果比其它食物更有营养
绿色蔬菜是优质食物，哪怕为了吸收其中的脂溶性维生素而不得不涂一层黄油；水果中富含的糖分，将会以脂肪形式储存在肝脏内。
2减肥需要减少热量
如果你每天从日常饮食的2000卡路里热量中减少500卡路里，表现最明显的便是你的体重会减轻。但是身体也会启动补偿机制，降低新陈代谢速度，以减少热量消耗。
3淀粉类食物应该是我们饮食的主要部分
意大利面、面包和谷物会变成血液中的糖，它是不健康的。它迫使身体释放胰岛素维持体内的葡萄糖水平，多余的糖将以脂肪形式储存。
4我们应该通过运动来对抗肥胖问题
运动会让你感到饥饿，你的身体将会更加渴望碳水化合物，这也是体重增加的原因。
5脂肪摄入要天然
天然食品中的脂肪是最好的，要放弃零食，因为零食中的脂肪多是反式脂肪。如果你想减肥，回到健康的一日三餐，并控制碳水化合物的摄入。
