寒冷的冬天，火锅成为人们驱寒的大多数选择。但是一顿火锅之后，MM们大概会因为吃太多东西而对自己的体重深感抱歉了。那么秋天吃火锅怎么“巧”吃才不胖呢？
MM们不妨给自己来一点红酒或者是苹果醋之类的饮品，这样可以减少食物的摄入和杀菌、去膻，又不影响气氛。
肉食类
火锅当然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM们可以避重就轻，选择比较低卡路里的食物啦。下面是一个经常在火锅店里出现次数比较频繁的肉食卡路里表，大家可以根据自己的需要搭配一下：
低热量肉食(热量/重量)：鸭胸脯肉 90/100g；羊肉(脊背)94/100g；牛肉(后腿)98/100g；兔肉102/100g；羊肉(胸脯)109/100g；野兔肉84/100g；牛肚72/100g；鸡胸脯肉133/100g；黄鱼(小黄花鱼)99/100g。
蔬菜类
青菜 建议各位MM在吃火锅的时候多次点青菜，毕竟青菜的卡路里不高而且多吃有排毒的功效，吃罢了热气腾腾的火锅，配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的。
白菜 也是植物纤维比较丰富的蔬菜之一，天气转凉后白菜糖分较足，口感很好，而且现在白菜不是很凉，吃了对身体很有益处。用作火锅青菜，吸足了汤水，吃起来鲜嫩可口。
凉瓜 凉瓜不仅可以在夏天吃，对于冬季的火锅来说也是不可多得的配菜。与火锅搭配在一起，即可凉血解毒，也可以在饱餐一顿时减减肥。
芹菜 可能吃火锅时用芹菜有点神奇，呵呵，不过芹菜大量粗纤维，能增进肠蠕动，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。
冬瓜 很多人喜欢用来下火锅，其实，冬瓜含水分高，含热量很低，有明显的利尿功能，故在清理内环境和减肥上功效显著。
菠菜 是一种养颜佳品，含有丰富的铁和胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。
调料类 至于调味料，其实各式调料花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其实各位可以适当选择用些醋来代替，至少热量不会那么高。
冬季喝山药羊肉汤
冬季很多人会因为身体抵抗力下降而影响健康，所以说在这个季节进补尤为重要，要增加体内糖、脂肪和蛋白质等的分解，以便可以产生更多的能量来抵御寒冬。山药羊肉汤是冬季很多人的选择，山药羊肉汤具有补肺、补肾、补脾等功效。
材料：羊腿骨头2根，鲜羊肉1斤，山药4两或半斤。
调味料：盐、料酒、胡椒粉、鲜姜、大葱白适量。
具体做法：羊腿骨头洗净后从中间断开，放入沸水中焯烫一会，捞出洗净备用;鲜羊肉1斤洗净后，改刀切成两大块，放入沸水锅中焯烫透捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。
山药削去外皮洗净，改刀切成滚刀块或稍厚片，用冷水浸泡备用。
炖锅加满水，放入羊腿骨头和鲜姜片、大葱白寸段，大火烧开加入适量料酒，撇去浮沫，用中火煮30分钟，然后再下入大块羊肉，大火烧开，撇净上面浮沫，改微小火炖至羊肉熟烂，关火，将羊肉和羊腿骨头分别捞出，拣出锅内的姜片和葱白段。
待羊肉冷凉后，改刀切成稍厚大片或小块，下入炖制好的羊汤锅中，再将山药从冷水盆中捞出，沥净水分，也下入锅中，大火烧开后加入盐、胡椒粉调好口味，改小火炖至山药软烂即可。
此汤有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食疗补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。
