陈碧云
科学家最新研究结果证明，老年人保持合理微胖的体重有利于健康长寿。
从预防慢性病的角度看，老年人体质指数（BMI值）在正常体重范围稍微偏高值，即为21~24时是最理想的；从长寿的角度讲，老年人体质指数（BMI值）只要不超过27就可以。这样的微胖老人骨密度较高，抗打击能力强，即使发生疾病康复能力强，死亡率较低。【注：BMI=体重（千克）÷身高（米）的平方）】
老年人过于消瘦常常意味着人体最大的代谢组织——肌肉减少，严重时被称为少肌症，这样的老人常常很衰弱，容易发生感染性疾病，如肺炎、泌尿系统感染等，得病后病程长、康复慢。同时，由于缺乏肌肉的保护，老年人容易跌倒，发生骨折。
老年人要保持健康的体重，需要践行合理的生活方式，特别是合理饮食，十分重要。良好的营养、适量运动和积极的心态，是预防和延缓慢性病的发生、发展，以及维护老年人身心健康的基础。提醒老年人要遵守以下十条饮食原则：
1.谷类为主，粗细搭配，适量摄入全谷类食品。保证谷粮类和薯类食物的摄入量。
2.常吃鱼禽蛋瘦肉，保证蛋白质。
3.适量摄入奶类、大豆及其制品。
4.摄入足量蔬菜、水果，多吃深色蔬菜。
5.饮食清淡，少油、限盐。尽量使用多种植物油，减少腌制食品。
6.主动饮水，以温热的白开水为主。
7.若饮酒，应限量。患肝病、肿瘤、心脑血管疾病等老年人不宜饮酒，疾病治疗期间不应饮酒。
8.少量多餐，保证充足食物摄入。食物细软、切碎煮烂，不宜食过硬、大块、过脆、骨/刺多的食物。烹调方式尽量多蒸、煮等。食物应易于咀嚼吞咽。
9.愉快进餐、饭菜新鲜卫生。营造温馨愉快的进餐环境和氛围，助餐点和养老院的老年人应集中用餐。需要时由家人、养护人员辅助或陪伴进餐。食物新鲜卫生。
10.合理补充营养，预防营养不足。膳食摄入不足时，合理使用营养补充剂。对于存在营养不良或营养风险的老年人，在临床营养师或医生指导下，选用合适的特殊医学用途配方食品（医用食品）。（作者系湖南省疾控中心慢病科科长）
