东南大学附属中大医院教授 窦国祥
秋天空气中水分减少，人易出现鼻燥咽干、口唇皱裂、口渴少津、干咳少痰、大便干结、皮肤干燥、毛发干枯等“秋燥”症状。中医认为：“燥易伤肺、燥易伤津。故饮食原则能润燥者为宜，伤津增燥者忌。”润燥首先要润肺，多饮水，多吃水果，多饮牛奶、藕汁、蜂蜜等；肺燥常伴肠燥便秘，宜多进汤水，尤其是清晨饮温开水1杯，血压不高者，饮淡盐开水，可使粪便变得松软；炒菜时适当增加烹饪用油；多吃有润肠通便作用的食物，如银耳、核桃仁、芝麻、松子仁等，多选富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类等；提倡早晚喝粥，中午喝汤。
中医认为“肺开窍于鼻”，肺燥必有鼻干咽涩。多选养阴润燥食物或中药，如菠菜、葡萄、枸杞子、沙参、麦冬、甲鱼、山药、酸梅汤、百合、莲藕、新鲜水果蔬菜等。
由于“肺主皮毛”，肺燥则皮毛干燥，可多吃奶类、蛋类、豆类、肉类、面食等富含蛋白质食物，以防止皮肤老化；多用植物油，因为丰富的亚麻酸可使皮肤润泽光滑。要补充维生素A及B1、B2和E，可多吃润肺的黄豆、梨、大枣、花生、桂圆等。
另外，还要忌食或少食辣椒、姜、蒜、酒、浓茶、浓咖啡、韭菜、雪菜、虾类等食物以及温肾壮阳之类的中药。要多吃酸甘生津的食物，如柿子、山楂、橄榄、荸荠、板栗等果品，如与米煮成粥吃，效果更佳。
（程守勤整理）
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