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西洋参百合煲老鸽

2018-12-10 18:56:15浏览:994评论:0 来源:山村网   
核心摘要:□ 张忠德 广东省中医院功效:清热润肺化湿西洋参性微寒,味甘、微苦,归肺、心、肾经,具有补气养阴、清火生津、清肠止血的功效
□ 张忠德 广东省中医院

    功效:清热润肺化湿

    西洋参性微寒,味甘、微苦,归肺、心、肾经,具有补气养阴、清火生津、清肠止血的功效。由于其清火养阴功效突出,十分适合煲汤之用。百合性微寒、甘,无毒,归肺、心经,具有养阴润肺,清心安神之功。中医认为,夏天气温升高,腠理疏松,阴液外泄增多,须适当服用滋阴之品。以西洋参与百合入汤,辅以玉竹、薏苡仁,既增强滋阴清热之效,更可去除夏日之暑湿。

    食材:老鸽2只、蜜枣20枚、精盐6克。

    药材:西洋参片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克。

    烹制方法:将玉竹、薏苡仁洗净,用清水浸发至透,西洋参片、百合、蜜枣洗净,老鸽宰净,去爪、内脏,放入沸水中飞水,取出,洗净,在瓦煲内加入冷开水3000毫升(约12碗量)加热至沸,下老鸽、西洋参、百合、玉竹、薏苡仁和蜜枣猛火煲沸,再用慢火煲3小时,然后调入精盐调味。此量可供3~4人用。


(责任编辑:豆豆)
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