一项新的研究显示，如果女性承受重大压力，然后又进食高脂食物，很容易导致体重增加。久而久之，体重一年最多可以增加11磅（近5公斤）。
美国俄亥俄州立大学的研究人员先以问卷方式询问58名平均年龄为53岁的女性当天承受了多少压力，然后让她们食用热量为930卡的餐点。研究结果显示，女性一旦在过去24小时内承受一种以上的压力，吃高脂食物7个小时内，身体燃烧的热量会变少。与没有承受压力的女性相比，热量燃烧平均减少约104卡。研究发现，当女性承受较大压力时胰岛素浓度较高，而胰岛素浓度升高，身体就容易囤积脂肪，脂肪氧化也会减少。脂肪需要氧化，才会从大分子变成小分子，如此才能顺利燃烧，脂肪若没有氧化，就不会燃烧，最后这些脂肪就会储存在体内。（曹淑芬）
