原料：黄豆芽250克，香椿芽50克，精盐3克，香油10克。 制作方法： 1.将黄豆芽洗净，投入沸水中焯一下，捞出用凉开水投凉，沥干水分，装入盘中。 2.将香椿芽洗净，投入沸水锅中焯一下，切成段，捞出用凉开水投凉，沥干水分，放入黄豆芽的盘中，加入精盐、香油拌匀即成。 功效：香椿芽是香椿树的嫩芽，富含丰富的蛋白质、维生素E、钙、铁等营养素，每年谷雨前后，香椿芽可做成各种菜肴。从中医角度来看，香椿具有健胃、理气、消炎等功效，所以在很多地方都有谷雨节气吃香椿的习俗。黄豆芽是用黄豆着水发芽而成。豆子在发芽过程中可产生干豆所没有的营养素如维生素C；与黄豆相比，黄豆芽不易胀气，更容易消化。将香椿和豆芽搭配食用，具有利湿清热、健脾理气的功效，适合春季食用。
