| 蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁及旷野中。蒲公英性平、味甘微苦，具有清热解毒、消肿散结和利湿通淋等功效。 “小小伞兵随风飞，飞到东来飞到西，降落路边田野里，安家落户扎根基。”这首脍炙人口的谜语说的就是蒲公英。相传关于蒲公英的由来，还有一个美丽的传说。从前，在黄河岸边住着一位姓蒲的员外，蒲员外只有一个女儿，名叫公英。她美丽善良，与丫环翠儿亲如姐妹。有一年，公英突发高烧，四处求医，仍不见效，临终前公英才羞涩地告诉翠儿病因是由于乳房肿痛难忍所致，后来得知她患的是乳痈。小姐死后，翠儿念及主仆情深，常到坟前祭奠。次年春天，她意外地发现小姐的坟头生出了一片从未见过的野草，金黄色的花瓣犹如公英美丽的笑靥；秋后，野草的种子随风飘落，播散大地。 第三年中原大旱，百草枯萎，而这种野草却染绿了荒原。恰巧这一年，翠儿不幸也患了乳痈，在祭奠小姐时晕倒在坟前，朦胧中听到一个熟悉的声音：“坟头野草，非同寻常；既治乳疾，又度饥荒。”翠儿醒来既惊又疑，心想莫非是小姐在点化自己？她试着采些野草回家食用，数日后乳痈果然渐愈。随后，翠儿用这种草治好了许多乳痈患者，人们由此草的药效联想到它的来历，认为它就是美丽善良的公英小姐的化身，由此就称它为蒲公英。 蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，其嫩叶、带放的花蕾、茎均可食用。其嫩幼苗用开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。 | 
