百合，色泽洁白，清香醇甜，是药食兼优的滋补佳品。尤其是新鲜百合食疗效果更佳，四季皆可食用。 中医认为，百合性甘微寒，具有养心安神、润肺止咳的功效，可以治疗心肺两虚、热病后期余热未消、失眠多梦、神情恍惚、心情抑郁等症，非常适合被失眠困扰的人群食用。 比如，对于中老年人、更年期及病后体弱而有心烦失眠、低热者，就可以吃点百合粥，取干百合20克(新鲜50克)、粳米100克、红枣10枚、冰糖适量。 百合洗净，先用水浸泡，取出加入红枣和粳米一起文火煮粥，粥将成时，加入少许冰糖调味，早晚服用。或者用粳米煮粥，加入适量百合、莲子和冰糖，常食亦有缓解失眠的作用。 对于小儿肺病，或者小儿长期咳嗽不愈，尤其是夜间咳嗽，难以入眠而出现肺燥、肺阴亏虚者，可以熬点百合糖水。 取百合100克、白糖适量。先将百合洗净，浸清水中后煮汤，调入适量白糖，即可食用。本方可作为润肺止咳安眠的佳品，也可以作为小儿三餐外的点心常食。 如果用鲜桑葚100克、鲜百合50克两味，水煎服，临睡前1小时服用，安眠效果也不错。桑葚可滋阴补血、生津润燥。 本方尤其适合于更年期女性，心肾不交、烦热不眠且多梦、头晕目眩、心悸、烦躁者。 但要注意的是，百合偏凉性，因此风寒咳嗽、脾胃虚寒者慎食。
