中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 蔡同一
在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1000克以上，在每年的农历八月十五左右成熟。柚子不仅果实硕大可爱，酸甜适口，可以和任何水果媲美，而且具有很高的营养价值，可谓令人仰慕的天然保健食品。
据中国原子能科学研究院化验结果显示，柚子果肉含有镁、钙、铜、铁、铝、钛、锰、钒、磷、氯等10多种人体必需的微量元素，尤其镁、钙、铜均高于其他水果含量。每100克柚子含有700毫克蛋白质、600毫克脂肪、57大卡热量。
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，能降低血糖，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
我国栽培柚子树的历史是很悠久的，远在公元前的周秦时代就有种植。现在我国的广东、广西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培。其中又以世界柚乡，中国柚都——福建平和的琯溪蜜柚为上品。当年，琯溪蜜柚专门作为呈献给清朝皇帝的贡品。琯溪蜜柚果大皮薄，瓤肉无子儿，色白如玉，多汁柔软，入口溶化，不留残渣，清甜微酸，味极永隽，可列为柚类之冠。
秋天，捧几个味美的蜜柚子回家吧，打开我们的味蕾，吃出好心情，吃出健康来！
