“经常饮用碳酸饮料容易发胖其实早已经被证明了，但在我国，碳酸饮料仍旧很受欢迎，尤其是在年轻一代。”长期致力于推广白开水替代碳酸饮料的中国营养学会理事韩萍教授在接受《中国科学报》记者采访时说。
长久以来，尽管汽水制造业界都在抵抗“喝碳酸饮料容易使人长胖”的传闻，但“汽水致肥”的直接论调却依旧经久不衰。
体重和疾病齐飞
“长期饮用碳酸饮料容易发胖的最主要原因还是碳酸饮料的高能量导致的。”韩萍说，“肥胖是人体能量摄入大于能量消耗所造成的。举例来说，一罐355ml可乐，大约含有35 克糖，相当于半碗米饭的热量。不过，虽然热量相等，但营养素却相差大。”
很多营养学家认为，饮料远不如含有同等热量的食物，且不受控制正常体重机制的约束。碳酸饮料的主要成分包括碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因、人工色素等。这其中除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。它们是空卡食物或垃圾食物，经常饮用，会使体重增加。
“随着我国经济的发展，以往被认为是‘奢侈品’的碳酸饮料成为大街小巷随处可见的饮品。受西方快餐文化的影响，中国越来越多的人开始饮用碳酸饮料。”韩萍告诉记者，“这不是一个好现象，特别是对处于成长发育阶段的青少年非常不利。”
在美国，碳酸饮料被认为是造成肥胖问题日益严重的主要原因之一。英国医学杂志《柳叶刀》的一篇研究报告显示，每个孩子平均每天喝一听软饮料，体重超重几率将增加60%。
“而肥胖是整个社会面临的一个非常现实的问题。儿童肥胖更易患心理障碍、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、脂肪肝、睡眠呼吸暂停综合征及易致生殖系统发育不良等。”韩萍说。
饮品背后的忧虑
“除了对身体的直接伤害，长期饮用碳酸饮料的隐忧更让我们担心。”国家二级公共保健营养师姚庆筱告诉记者，“长期饮用高能量碳酸饮料，里面的咖啡因会使人上瘾，另外长期喝含糖饮品的孩子会更加偏爱甜食，糖分过多对其成长极为不利。”
荷兰一项2004年的研究发现，8到10岁的孩童在连续8天饮用含糖橙汁后，更偏爱较甜的饮品。越来越多的医生、科学家认为喝天然果汁引发的肥胖现象，跟喝可乐等汽水以及糖精酒类饮品，没什么差别。
“除此之外，长期饮用碳酸饮料对于青少年的骨骼发育、牙齿健康和免疫力的增长都有威胁。过多糖分摄入会增加患糖尿病的风险。”韩萍说，“尤其是青少年应尽可能少喝碳酸饮料，最好喝牛奶和白开水替代。”
另外，姚庆筱还表示，“肯德基式”和“麦当劳式”的快餐生活方式在中国的风行也加快了碳酸饮料在中国的流行。“所以，快餐还是尽量少吃，简单营养才是我们应该追求的。”
碳酸饮料的未来之路
其实，长期饮用碳酸饮料的危害早已被揭露，也因为这样，碳酸饮料在一些地区遭到了不同方式的“抵制”。
2005年8月，可口可乐公司就和美国饮料协会签署了一项协议，将在美国中小学校园限额销售碳酸饮料。几乎同时，欧洲多个国家也作出相似要求，希望以此控制青少年日渐肥胖的趋势。
“这并没有影响碳酸饮料在中国的风行，我们国家也没有出台相关政策。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究院张兵在接受《中国科学报》记者采访时说。
张兵介绍，2002年，广州市一些政协委员建议在校园内禁售碳酸饮料。但广州市教育局以时机还不成熟，并未采纳。
而当2005年传出碳酸饮料在美国校园“限售”的消息时，可口可乐、百事可乐在中国的公司则采取了回避态度。
“我国儿童缺乏指导，对碳酸类饮料趋之若鹜，加上碳酸饮料公司的强势宣传，造成了中国市场上碳酸类饮料的热销。”张兵表示，“如今几年过去了，我国在这方面仍缺乏相应举措。”
“目前，阻止碳酸饮料没有有效方式，这种情况下，加强中国人的健康营养意识尤其重要。特别是对青少年及其家长的宣传，让他们养成良好的饮食习惯。”韩萍说。 （见习记者 王俊宁）
《中国科学报》 (2013-01-25 第18版 健康养生)
