宝宝挑食，极易缺乏重要营养素，影响身体发育。美国“福克斯新闻网”9月14日载文，刊出营养专家总结出的“幼儿必需的5大营养素”。
1.钾。美国营养饮食协会发言人、注册营养师莎拉·克里格博士表示，钾是保持血压稳定的重要营养素，但多数孩子（尤其是体重超标或肥胖的孩子）钾摄入不足。多吃香蕉、甜瓜、草莓、西瓜、花椰菜、豌豆和土豆等果蔬，是补充钾的极佳方法。
2.DHA。《吃喝拉撒睡》作者，美国儿科专家斯科特·科恩博士表示，DHA（欧米伽-3脂肪酸的一种）是促进儿童脑部发育的重要营养素。然而，儿童获得的DHA往往只有推荐量的25%。0~3岁时，孩子大脑发育速度最快，补足DHA有助于改善认知和视力，甚至可降低感冒和过敏危险，改善睡眠。DHA的优质来源包括：鸡蛋（尤其是蛋黄）、强化牛奶和三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等鱼类。
3.钙。钙是幼儿成长过程中的重要营养素，有助强健骨骼、肌肉和牙齿。专家建议，每天给孩子补充450~680克牛奶或酸奶，或每天补充4~6盎司（113克~170克）强化橙汁。其他可选补钙食物还包括：谷物、苹果酱或燕麦棒等。
4.铁。铁是血红蛋白必不可少的微量元素，对孩子的新陈代谢和成长发育都起到重要作用。铁摄入量不足容易导致孩子贫血。克里格博士表示，牛奶喝太多容易导致铁缺乏，儿童每天最好别超两杯。主要补铁食物包括：铁强化谷类食物、鸡蛋、鸡肉、瘦牛肉、米饭和面包等。
5.纤维素。克里格博士表示，膳食纤维（纤维素）是健康饮食的重要组成部分，经常便秘的孩子和接受如厕训练的孩子更要多摄入纤维素。孩子餐盘中，水果和蔬菜应至少占一半。全谷食物也是纤维素的重要来源。另外，可适当增加煎饼或燕麦片等食物。
（陈子韩）
