本报讯 （记者张 磊）近日，由中国疾控中心营养与健康所主办的中国城市居民盐相关知信行调查项目总结会在京举行。调查结果显示，近七成学生不了解每日食盐健康摄入量，特别是对高盐食物和高盐调味品的认知较低，缺乏主动采取控盐相关的行为。
该所营养信息传播室研究员刘爱玲介绍，项目于今年5月~9月分别在广州、武汉、成都和沈阳的2.8万余名中小学生及其家长和在校教职员工中开展。在被调查的学生中，仅35.4%的学生知道我国推荐的健康成人每日盐摄入量（6克）的标准，32.8%的学生知道食盐中的钠对健康有影响。只有2.7%的学生、3.6%的家长、4%的教师能够把酱油、味精、豆腐乳、花生酱、沙拉酱5种高盐食物从其他备选调味品中全部选出，其中对于花生酱和沙拉酱的认识最低，只有不到15%的被调查对象知道它们属于高盐食品。
调查结果显示，约1/4的家长和教师、1/3的学生没听说过低钠盐，仅有14.1%的家庭经常使用低钠盐。25.5%家庭有限盐勺，但在这些拥有限盐勺的家庭中，近一半根本不用或只将其当做普通盐勺使用。
调查结果表明，家长学历越高，对盐相关健康知识的知晓率越高，同时，孩子的知晓率也随着家长知晓率的增高而增高。该所副所长马冠生表示，今后除了向青少年直接普及相关知识外，还应注重把握家长这一环节。
