长期以来，多项研究告诫：吃盐过多会引发高血压，使中风危险增加1/4，每年导致全球300万人死亡。但《美国心脏病杂志》刊登一项新研究报告认为，导致高血压的罪魁祸首不是盐而是糖。
新研究中，来自美国纽约和堪萨斯州的科学家在美国中部心脏研究所心脏病专家詹姆斯·迪尼克兰托尼奥博士的领导下，对8670名法国成年参试者的饮食模式与高血压发病情况进行了研究。结果发现，导致高血压的关键致病因素是高糖饮食，而非高盐饮食。美国研究人员认为，高血糖水平影响大脑的关键区域下丘脑，进而导致心率加快和血压升高。另外，吃糖太多导致血糖升高进而刺激人体分泌更多胰岛素。而胰岛素同样会刺激心率加快。
迪尼克兰托尼奥博士表示，新研究颠覆了长期以来广为接受的“减少盐摄入量可降低肥胖症和心脏病危险”的传统观点。新研究认为，减少食盐摄入量可能导致糖加工食品摄入量增大，进而增加糖尿病、肥胖症和心血管疾病危险。
美国“控糖行动组织”科学总监、心脏病专家阿斯姆·马尔霍特拉博士表示，糖对公众健康构成的风险被低估了。控糖应和控盐一样成为预防高血压的重要策略之一。
（丰淑英）
