英国《每日邮报》9月9日报道，美国《高血压》杂志刊登一项新研究发现，高蛋白饮食可以使罹患高血压的危险降低40%。
新研究中，波士顿大学医学院贾斯汀·布恩迪亚博士及其同事对1361名健康参试者的高血压发病率及其饮食关联性进行了平均11.3年的跟踪调查。结果发现，动物蛋白和植物蛋白都具有降低血压功效。与每天摄入58克蛋白质的参试者相比，每天摄入102克蛋白质的参试者罹患高血压的几率降低40%。102克蛋白质大约相当于4块牛排，5块鸡胸肉或者10听鹰嘴豆。
布恩迪亚博士表示，摄入更多蛋白质可能意味着会更快产生饱腹感，这有助于少吃其他高热量食物，进而提高整体饮食质量，更不容易导致体重增加，有益人体代谢，降低血压。另外，蛋白质中的氨基酸精氨酸具有扩张血管作用，也有助于降低血压。早期研究发现，鸡蛋和海鲜等高蛋白食物具有降压作用。
布恩迪亚博士指出，动植物蛋白的主要来源包括：火鸡和鸡胸肉、鱼类（金枪鱼和三文鱼等）、低脂奶酪、猪里脊、瘦牛肉和小牛肉、豆腐、豆类、鸡蛋、酸奶、牛奶、豆浆、坚果和种子等。（陈希）
