Nature：喝酸奶吃酸菜可以减轻吃盐对血压的伤害 作者 | 赵亚楠 来源 | 搜狐健康 众所周知，吃太多盐容易得高血压，可少吃盐真的太难。有没有办法可以减轻高盐对血压的伤害呢？也许吃的问题可以用吃的方法来解决。近日，《Nature》发表的最新研究显示：食用益生菌可以减轻高盐饮食对高血压的不利影响。 该研究由来自麻省理工学院（MIT）的研究人员和来自德国各研究机构的研究人员一起开展。 研究人员之前的研究发现：高盐饮食会消灭肠道中的有益细菌，如果没有这些“友好的”微生物，身体会开始产生增加炎症的细胞，从而使血管变窄，使人体面临中风或高血压的风险。 为了进一步证明高盐饮食、益生菌和高血压之间的关系，研究团队在人体和小鼠上开展了相关实验。 在人体实验中，研究者选取了12名18岁—50岁的男性，他们被分为A、B两组，两组受试者每天均食用高盐饮食（每天饮食中加入6克食盐），不同的是B组还多食用富含乳酸菌的益生菌。 两周后，发现A组受试者的肠道内乳酸菌数量减少，血压上升，同时与高血压相关的Th-17免疫系统中的促炎细胞数量增加。 令人惊喜的是，食用益生菌的B组受试者，其肠道乳酸菌水平和血压保持正常。 研究者在小鼠中也得到了相似的结果，在两周的时间内，只吃高盐饮食的小鼠肠道内乳酸菌水平下降，促炎细胞数量增加，血压升高。而吃了含有乳酸菌制剂的小鼠，体内炎症细胞数量下降，血压降低。 高盐饮食可以放肆吃了？ 该研究成果受到了学界的广泛重视，专家们提醒大家，益生菌对降低血压的作用，尚需进一步的研究来证明。 来自加利福尼亚斯坦福大学的David Relman教授表示：“是否能将降低高血压作为肠道菌群的重要功能，未来的研究会更加确认。同时，这不意味着只要吃酸奶，人们就可以放肆的吃高盐饮食。” 麻省理工学院生物工程师埃里克·艾尔姆教授认同这一说法，同时表示：“开发益生菌有一定的前景，可以用来解决高盐饮食对身体的一些影响，以益生菌为基础的治疗方法也许可以解决更多人的高血压问题。” 哪些食物中含有益生菌？ 益生菌是通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡而发挥作用的活性微生物。目前的益生菌制品用的比较多的是乳酸菌和双歧杆菌。 大多数的益生菌应用在乳制品中，包括酸奶、发酵乳、乳酸菌饮料、干酪等、豆奶等。 另外，酱腌菜制品、纳豆等发酵食品中乳酸菌含量比较丰富。
