山东省中医院预防保健中心主任 赵泉霖
管好饮食，是血糖平稳的重要保障。除了低糖、少油这些基本原则，合理补充微量元素如钙，也很有必要。
美国塔夫茨-新英格兰医疗中心一项长达20年的跟踪调查发现，与钙摄入量不足的人相比，钙摄入量较高的人患糖尿病的风险降低约21%，特别是在女性中尤其明显。临床上也观察到，糖尿病患者发生骨质疏松的几率明显高于非糖尿病人群。另有研究发现，长期缺钙可能诱发冠心病的发生，这也是糖尿病较为严重的并发症。有学者认为，钙可以起到胰岛素“开关”的作用，胰岛β细胞接收到充足的钙后，才能充分工作，缺钙势必影响胰岛素分泌。此外，肾脏在排出体内过多葡萄糖的同时，钙离子的过滤也随之增加，导致大量的钙、磷、镁等微量元素从尿中丢失。
因此，糖友要有意识地补充一些含钙丰富的食物。每100克牛奶或酸奶含有超过100毫克的钙，是很好的钙源。青菜和水果也含有一定的钙质，如半公斤菜花相当于一杯牛奶中所含的钙。坚果和海产品同样钙源丰富，还含有维生素D，能促进钙的吸收。炒菜或炖菜时加少量虾皮或海带，也有帮助。
