多吃点豆类，少得糖尿病 豆类，是一种特别富有营养、非常健康的食物。它们含有高水平的B族维生素，钙、镁、钾等矿物质以及多种生物活性化合物，能够有助于身体产生能量、改善人体新陈代谢。而且豆类也是一种“低血糖指数食物”，摄入之后血糖水平增长得非常缓慢，对于糖尿病的益处多多。美国的一项最新研究表明，多多摄入豆类食物能够显着降低患2型糖尿病的风险。 研究小组对三千多名在研究初始没有2型糖尿病的参与者进行研究，收集他们在四年多时间内的每一年的饮食信息。结果表明，那些摄入豆类食物较多的人（约每天摄入28.75克原料豆类）比较少食用豆类的人（约每天摄入12.73克原料豆类）患2型糖尿病的几率降低了35%。在所有被研究的豆类食物中，扁豆与2型糖尿病风险减低的相关性最强。而经常食用豆类也可能会对存在心血管疾病高风险的老年人预防2型糖尿病带来好处。 中国居民膳食指南也推荐多吃豆类，建议每日摄入粗粮杂豆50-150g，大豆及坚果25-35g。而日常中，一只手捧的生豆子即可达到25g左右，当然也可等换为50g左右的豆腐丝、100g左右的北豆腐或400g左右的豆浆。
