中国疾控中心中毒控制中心研究员 丁茂柏
新闻回放
2月2日，国家质检总局向内蒙古质检局发出公函称：“鉴于目前我国未对OMP的安全性做出明确规定，IGF-1物质不是传统食品原料，也未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述物质，不符合现有法律法规的规定。请你局责令蒙牛公司禁止添加上述物质……”
2月13日，卫生部等多个部门的专家对OMP食用安全性进行研讨后称，消费者饮用目前市场上含OMP的蒙牛产品对健康没有危害，但蒙牛公司进口并使用OMP没有事先申请批准，并夸大宣传产品功能。
OMP：蒙牛公司自创名词
蒙牛特伦苏卖得贵。蒙牛公司宣传它有较高的蛋白含量，每100克牛奶中蛋白质含量可以达到3.3克，比国家标准高13.8%。此外，还特别添加了一项有专利价值的特殊蛋白：造骨牛奶蛋白，英文全称是Osteoblast Milk Protein，简称OMP。因此要向消费者多收(有知识产权含金量的)钱。
Osteoblast Milk Protein是蒙牛自撰的名词。因为医学辞典里查不到它，国际医学论文库里也没有关于它的研究论文。
舆论中反响特别大的是OMP是否就是另外一种物质IGF-1。后者的中文名称叫做类胰岛素生长因子，也是一种蛋白质。牛初乳中含有微量的IGF-1，而普通乳品中则几乎不含IGF。人体正常情况下各种组织中均含有微量IGF族蛋白质。这种物质与人体组织生长、分化有密切关系。
同时，研究也观察到在肿瘤组织发育分化过程中IGF也有升高。实验表明，IGF还影响癌细胞的增殖、分化和凋亡过程。因此牛奶中含不含IGF-1，人们对此比较敏感。蒙牛公司在事件发生后一再否认特伦苏中含IGF-1，并解释说造骨牛奶蛋白OMP的规范名称叫GFC，中文名称为生长因子浓缩物。另外一处解释则称OMP为牛奶碱性蛋白MBP。MBP是英文Milk Basic Protein的缩写，原是制造干酪的副产品乳清蛋白中的主要成分。日本学者对MBP的研究颇有贡献，他们利用补充MBP的办法在动物中研究骨质疏松的变化，但临床研究尚未有明确结论。
IGF-1：尚不能说是致癌物
IGF-1成为事件的主角是因为蒙牛公司特有的专利项目《富含造骨牛奶蛋白的巴氏杀菌乳及其生产方法》的说明书中说道，OMP的主要成分为（类）胰岛素样生长因子（IGF-1，IGF-2）和转化生长因子。
现在公众最关心的问题是IGF-1有什么生物化学特性，有多大的健康风险，特别是能不能致癌。
胰岛素样生长因子的作用比较复杂。它一般不单一存在，而是成族并与特定的蛋白质结合在一起，称为IGFBPs。后者有调节细胞生长发育与分化功能，并与类固醇激素的合成密切相关。
一系列研究发现，乳腺癌、前列腺癌、肺癌、结肠直肠癌等恶性肿瘤的发育过程中，IGFs与IGFBPs的检测水平明显升高。流行病学研究资料显示，肿瘤发生危险度增高时也常伴有血清中IGFs水平升高，特别是前列腺癌患者血清IGF-1升高常意味着肿瘤转移扩散。近年来更进一步发现，若体内IGFs水平发生突然变化，可能是癌症发病的重要信号。但无论如何，尚不能说IGF族物质本身即是致癌物。
