老年朋友本身胃肠道功能退化，再加上因病卧床，无法进行身体锻炼，更加降低了胃肠道排空功能，容易造成大便积聚于肠道。粪便不能及时排出，肠道继续不断吸收粪便中的水分，结果使肠道内大便干结，更加重了大便排出困难。两者互为因果，形成恶性循环。因此，久病卧床的老年朋友，常常被便秘困扰。
其实，解决老年朋友因病卧床大便困难的问题，有一个非常简单却十分有效的软化通便方法，不妨一试。遇大便干结无法解出时，每餐坚持吃碗苹果粥。
制作办法：先取粳米适量，放入锅中煮烂；再取苹果1~2个，洗净去皮后削成薄片放入锅中与粥一起煮成粥糊。
便秘的老年朋友每餐喝一碗苹果粥，一天3次，一般连喝3天就可见效，大便得到软化，并能较顺利地排出。
排便原理：苹果含有丰富的维生素、大量的纤维素，尤其是纤维素能够促进胃肠道的蠕动，加速结肠和全部胃肠道的运转，吸附水分，从而使大便软化，促使大便排出。（黄永良）
