郑州市第三人民医院营养师 张素革
元宵节快到了。吃元宵（汤圆）象征着家庭幸福和美满。虽然元宵皮儿都是用糯米粉制成的，可里面的馅儿则是五花八门：有五仁、玫瑰、豆沙、枣泥、椰奶、巧克力的，还有草莓、菠萝、山楂、鲜橙、芽菜鲜肉、玫瑰酒心儿馅的，可谓风格各异。面对令人眼花缭乱的元宵，究竟选择哪种好呢？
老人、儿童宜吃五仁馅 五仁（核桃仁、杏仁、松仁、瓜仁、芝麻仁）含有丰富的不饱和脂肪酸，对于健脑益智、软化血管、抗老防衰都很有益。
心血管病患者宜吃水果馅 水果馅富含微量元素、维生素、纤维素，适于高血压、心血管病、肥胖、低钾血症患者食用。
女性和老人宜吃黑芝麻馅 黑芝麻中的维生素E和钙、铁含量都很丰富，经常食用可润五脏，强筋骨，益气力，还能滋补肝肾，降压降脂，并有一定的催乳作用。
温馨提示
1.吃元宵忌太热。老年人，尤其是脑血管患者感觉迟钝，肌肉收缩力减弱，一旦吃黏性较大的食物，容易滞留在咽喉部。如果温度较低，元宵会堵塞在咽喉、食道入口部，引起呼吸、吞咽困难，严重者出现窒息。若温度较高，可造成局部黏膜烫伤。一旦出现堵塞，可用手指向外抠。若抠不出来，可立即到医院请耳鼻喉科医生用专用器械取出。烫伤较轻者无须禁食，可喝点牛奶、豆浆、面汤等流食。烫伤较重者则需禁食，以防加重食道损伤。
2.吃元宵忌多。糯米性黏，不易消化，所以不能多吃，而且最好搭配芥蓝、芹菜、香菇、油菜等蔬菜，以促进消化。（陈锦屏整理）
