「美国临床营养学杂志」孩子不吃蔬菜、挑食，竟与妈妈哺乳期饮食有关 编译 | 赵亚楠 来源 | 搜狐健康 对于很多家长，“孩子不吃蔬菜”是一个世界级的难题，不管蒸的，煮的，炒的，还是生吃，孩子一看蔬菜就皱眉，逼急了就大哭…每次这时候，家长都埋怨孩子太难伺侯，可有没有想过，孩子对蔬菜的接受度，竟与妈妈哺乳期是否吃蔬菜有关。 2017年7月，发表在国际杂志《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）的研究显示：哺乳期是婴幼儿建立对食物味道喜爱的重要时期，如果妈妈在哺乳期多吃蔬菜，婴儿也会对蔬菜的味道更容易接受。 该研究由莫奈尔化学感官中心(Monell Chemical Senses Center)的研究人员开展，受到国家儿童健康和人类发展研究所的支持。研究人员对97对母婴进行了随机对照研究，他们将哺乳期的妈妈分为五组，前三组妈妈在母乳喂养前食用甜菜汁，芹菜汁和胡萝卜汁，并坚持一个月的时间，其中第一组在产后半个月开始食用，第二组在产后一个月，第三组在产后一个半月。第四组的妈妈从产后半个月开始食用蔬菜汁，坚持三个月。而第五组为对照组，该组食用等量的水来取代蔬菜汁。研究人员每个月评估妈妈对这些蔬菜汁的反应，同时记录他们的饮食摄入量。 婴儿断奶后7.9个月大的时候，研究人员将不同口味的谷物（纯麦片、胡萝卜谷物、花椰菜谷物）添加到婴儿的辅食中，同时录像观察在妈妈喂食婴儿时，婴儿的厌食表现，研究人员指出，婴儿的面部表情并不总与他们继续吃东西的意愿相吻合，但可以体现出他们对某些口味的喜好。 研究结果发现：相比纯麦片和花椰菜谷物，婴儿更喜欢胡萝卜谷物，仅有8%的婴儿拒绝所有食物。而且，相比对照组（妈妈不食用果汁），如果妈妈在哺乳期食用胡萝卜汁，孩子吃胡萝卜谷物时面部表情更加愉快。不过妈妈食用蔬菜汁的时间长久（一个月或三个月）对孩子对胡萝卜谷物的喜爱没有影响。研究者Julie Mennella表示：孩子对胡萝卜谷物的喜爱与妈妈在哺乳期坚持食用蔬菜汁有很大关系。妈妈饮食中的味道是通过羊水和母乳传递的，所以当妈妈定期吃那些食物的时候，宝宝会逐渐喜欢这些食物的味道。 研究人员指出：对于母乳喂养的婴儿，他们对食物的喜好受到妈妈膳食的影响。如果母亲在哺乳期多食用水果和蔬菜，在婴儿的饮食由母乳过渡到固体食物的时候，也会更容易接受水果和蔬菜的口味。此外，如果妈妈的膳食多样化，婴儿也会接受更多的食物，这样可以减少孩子挑食的风险。
