郑州市第三人民医院营养科 张素革
瓜子包括葵花子、西瓜子和南瓜子。瓜子可不是普通的零食，它是植物的生命之源。瓜子的营养很丰富，有不少有益于人体的成分。西瓜子热量较低，不会对人体摄入的热量构成太大影响；葵花子热量最高，但营养也最丰富。在瓜子家族中，南瓜子热量最低。每100克西瓜子的热量为556卡路里，100克葵花子为628卡路里，而100克南瓜子的热量为520卡路里，所以选择南瓜子最明智。南瓜子营养比较丰富，而且还是一味传统中药材。
美国研究人员发现，每天吃50克左右的南瓜子，可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺分泌激素的功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，这可使前列腺保持良好功能。南瓜子所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解心绞痛，并有降压的作用。
南瓜子可生吃，也可用盐、花椒、茴香腌制成五香味炒着吃。超市里南瓜子的品种很多，但要注意，瓜子外裹的各种香料也会增加热量，所以应尽可能选择原味瓜子。瓜子是直接入口的，散装瓜子却裸露在空气中，各种微生物和细菌都会很容易附着在瓜子上。因此，选购瓜子最好购买密封包装的产品。
南瓜子一次不要吃得太多，特别是消化不好的人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。（陈锦屏整理）
