“紫箨坼故锦，素肌掰新玉。每日遂加餐，经时不思肉。”白居易《食笋》中的这句话，暴露了他十足的吃货属性。就像诗里写的这样，现在正是春笋大量上市的时候，焖、煮、蒸、卤都别有风味，春笋又是大家推崇的纤维素丰富的食物，不管是不是吃货，饭桌上总爱多加一盘春笋，可是很少有人知道，这几天各大医院的急诊、消化内科都忙碌了起来，而罪魁祸首，就是美味的春笋。
昨天，82岁的余杭人老刘终于吃上了手术后的第一口饭，原本就削瘦的他，这几天只能喝粥充饥，又瘦了一小圈，好在手术后恢复得还不错，两三天的时间，小肠上的伤口就愈合了，“以后烧春笋不会再切这么大块了。”老刘的老伴一边担心着丈夫的身体，一边抱怨着自己的烹饪方式，就是因为一块鸡蛋大小的春笋，让老刘在小肠上挨了一刀。
上周二，老刘家烧了一大锅的春笋炖腊肉，春笋是亲戚挖来的，老伴拿出家里的腊肉，大刀阔斧地对春笋、腊肉切了几刀，接着全部放进了锅里，炖了一大锅。
老刘年纪大了，牙齿也不太好，不过这顿饭吃得蛮开心的，以至于在夹起一大块春笋的时候，没来得及慢慢嚼，就吞到了肚子里。
老刘有些慌了，怕春笋卡在食道里，赶紧咽了一口饭下去，还好，喉咙里很通畅，看来春笋已经落到肚子里了，老刘没当一回事，继续吃饭。
第二天一早，老刘的肚子疼了起来，“揉肚子也会痛。”老刘指了指自己的肚子，一家人以为老爷子吃坏了东西，也没放在心上。
到了上周四，老刘的肚子越发痛了，疼得无法下床活动。家人赶紧把他送到了余杭当地医院，医生给他拍腹部X光，但没看出个所以然来。
周五凌晨，实在受不了疼痛的老刘被家人送到了解放军117医院的急诊室。这时候，老人腹痛三天了，“他的腹部明显胀了起来。”117医院普外科主任方晓明说：“这是很明显的肠梗阻表现。”
再经过腹部CT检查，这才发现靠近腹部下端的小肠部位肿胀明显，有异物。
接下来，医生不得不给老刘进行了紧急腹部手术。方晓明手术中一碰到小肠，就碰到一块硬邦邦的东西，顺势把那段肿胀的小肠拉到体外一看，医生们都愣了一下，这段小肠的上半部分有拳头大小，而下面还是细细的小肠，不知道什么东西堵在了这里。
最后把小肠切开一个口子，竟然取出了一块比鸡蛋还大些的东西，上面因为粘满了肠液、胃液，带着绿色、褐色的颜色，“像甘蔗。”“是菜梗吧？”医生们辨认了半天也不知道是什么东西，拿水一冲，发现上面有笋节，“犯罪嫌疑人”终于被确认了，这是春笋！
医生说法
吃春笋致胃肠出血的情况，往往会持续到立夏
除了老刘这样因为春笋造成肠梗阻之外，在各大医院的急诊、消化科里，接收更多的是因为春笋造成胃肠道出血的病人。
在浙医二院的消化内科，每周都有春笋吃伤的病人。“按往年的情况，这种急诊病例要持续到立夏为止。”
浙医二院消化内科副主任、滨江院区消化科负责人潘文胜说，“眼下是春笋上市的季节，这类消化道出血有很明显的季节性。我们甚至见到过毛竹笋横跨在胃壁、十二指肠的病人。”
好吃的春笋为什么会对胃肠道造成损害？
“胃的功能就是把胃酸和食道一起搅拌。”潘文胜说，胃通过收缩、碾磨，达到这样的效果，如果是春笋头这些比较嫩的部位，纤维素并不坚硬，胃即使没法消化掉也没关系，可春笋下边坚硬的部分，粗纤维就很硬了，胃壁贴在一起碾磨它的时候，容易被这些坚硬的粗纤维伤害到。
所以像老刘这样，那块春笋没有直接伤到他的胃，已经算是很幸运了。
“当像春笋这样的粗砺食物引起腹痛之后，有的人会选择吃泻药，以为拉出来就好了，其实越吃泻药越糟糕。”方晓明说，幸好老刘没有选择吃泻药，否则下面不通畅的情况下，上面的“泄洪”只会使小肠更加堵塞。
医生支招
吃春笋，老的部分切掉多一点
为了不让美味可口的春笋造成这样的麻烦，吃货们可以参考两位医生自家的春笋菜谱。
“首先春笋要切得小一些、细一些。”方晓明说，在他们家，做和春笋有关菜的时候，炖的时间往往会长一些，“春笋炖得久一些，吃下去就没问题了。”
“我们家做春笋的时候，会用手指用力磕一磕，磕得动的地方，牙齿才能咬碎，磕不动的部位，干脆就扔掉，我们不是大熊猫，消化不了，这么硬的春笋吃下去相当于吃了木头、竹签。”潘文胜说，春笋在烧之前用开水过一遍，效果也不错。
两位医生都提醒到，上了年纪的人，吃春笋要小心，因为老人的牙齿不太好，不容易嚼烂，像老刘这样囫囵吞枣一样，吞下一大块春笋就出了大麻烦。
而那些有胃病的人也要注意，胃溃疡、十二指肠溃疡患者不能大量吃春笋，经常服用阿司匹林的病人也不适合大量食用，因为阿司匹林对胃肠道有刺激，容易造成胃粘膜损伤，吃太多春笋等于雪上加霜。
本报记者 张苗 本报通讯员 宋德宝 方序
