“春夏养阳，秋冬养阴”，是我国古代医家根据自然界四季变化对人体脏腑气血功能的影响而提出的养生原则。春月养阳重在养肝。根据五行学说，肝属木，与春相应，主升发，喜畅达疏泄而恶抑郁。所以，春日是养肝的最佳时机。养肝的方法较多，除了调节情志，注意体育锻炼外，应以食补为先。
以脏补脏食鸡肝 鸡肝味甘而温，具有补血、养肝、温胃的效用，为补肝之佳品，较其他动物肝的补肝作用更强。具体食用方法为：取新鲜鸡肝3个、大米100克，同煮为粥服用。可治老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。
平补肝食鸭血 鸭血营养丰富，且性平，是补肝养血的佳品。肝藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血、鲫鱼、白米各100克，煮粥服食，可养肝血，调治贫血。鸭血也是肝炎病人的保肝最佳食品之一。
舒肝养血食菠菜 菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。可取菠菜100克烧汤，亦可随汤加入动物血，用于治疗贫血以及肝气不舒所致的胃痛，常可获得良效。
祖国医学认为，春日宜多吃甜味食物，如红糖、白糖、大枣、蜂蜜、山药等，可补中养脾。早春之时宜多吃辛甘之品，如葱、生姜、蒜、韭菜等，不仅能驱散阴寒，助春阳升发，还可以杀菌防病。（黎 洁）
