春季是人体气血升发的季节，犹如种子发芽。立春后的饮食应以滋补阴气、疏通气机兼以升发阳气的食物为主。饮食宜选用辛、甘、温食品，忌食酸、涩食品，以降低阳气升发的阻力。口味宜清淡可口，忌食油腻、生冷的食物。这是春季饮食养生的总原则。
主食宜选用玉米、糯米、大米，蔬菜推荐白萝卜、韭菜、香菜，有条件者可食用萝卜羊肉羹。白萝卜性温，味辛、甘，生吃、熟吃均可；韭菜可与香菜作为辅菜交替食用。萝卜羊肉羹可用白萝卜90克、精羊肉60克分别切片入锅，加水适量，加盐少许，煮制成羹，趁热服用。
果品首选松子、大枣。松子含有丰富的不饱和脂肪酸，尤为适合防治年老体弱及病后、产后患者的便秘，长期服用能益肺止咳，补气养血；大枣既能补脾和胃，又可降血脂，与松子相配食用是初春的佳品。
此外，特殊患病人群的饮食也要注意。脑血管疾病人群除按医嘱外，饮食方面应以活血化瘀、温经通络为原则，食用乳类、蛋白、瘦肉、鱼类等含优质蛋白的食物及绿叶蔬菜、水果等，辛辣刺激性食物。心理疾患人群需慎用禁食大辛、大热的食物，而宜服用红枣羹、花香熟水予以防治。 （阎 红整理）
