中午带饭成为胃癌诱因，这是真的吗？ 西京医院消化外科季刚 最近小编在网上看到一个关于“中午带饭成为胃癌诱因”的消息，甚至还有的消息说“吃隔夜饭，患胃癌风险比不吃高3.6倍”。真是吓死小编了，作为每天中午在外面不知道吃什么一族，小编也加入了中午带饭的大军中，带饭原本是想自己做的干净卫生，结果反而容易致癌，作为朝九晚五的上班族，中午回自己家吃饭显然不现实，那中午带饭真的会成为胃癌的诱因吗? 中午带饭真的会成为胃癌诱因? 从健康饮食角度来说，隔夜饭确实应该少吃，对身体健康不利，但胃癌绝不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释，很多因素的杀伤力比隔夜饭大。胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果，与生活习惯、遗传因素、饮食种类等有关，也与慢性胃炎、长期幽门螺杆菌感染等有关，单个危险因素不足以诱发癌变。 胃癌患者年轻化的原因 近年来，胃癌患者越来越呈年轻化，这与年轻人的饮食、生活习惯的确有关。如很多年轻人喜好烧烤、火锅、油炸食品、熬夜、抽烟、喝酒等。长期不健康、无规律的饮食，会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病。从健康饮食角度提醒人们少吃隔夜饭并无不妥，但胃癌绝对不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释的。很多其他因素对健康的危害比隔夜饭大得多。 目前，被列为胃癌高危因素的有以一些： 1、长期进食高盐、熏制品、盐腌食品。进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食。 2、患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等，都有癌变的危险。有家族史。胃癌患者亲属的发病率高出正常人4倍，胃癌危险因素中最主要的是遗传因素。年龄在40岁以上，胃病久治不愈者。 3、体内缺硒。有研究表明，硒可以修复肠胃道黏膜，阻止其出现坏死或癌变。如果身体缺硒，会极大的增加患胃癌的风险，因此，建议缺硒的人群要警惕，平时要多食一些富含硒的食物，这些食物结合硒 维康片可快速的缓解人体存在的缺硒状态，增强人体的抗癌能力。 上班族如何正确带饭 1. 饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样,让人大意。这点可能大多数上班族很难做到，大多数人都是头天晚上做好第二天带，那下面的四点你就一定要注意了。 2.菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，最好第二天别吃。 3. 带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。 4.要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。 中医提示 很多上班族都面临中午吃什么的问题，带饭因为干净卫生，口味自己可以把握成为很多上班族的选择。从健康考虑，建议大家在带饭的时候一定要注意放到冰箱中保鲜，不要过多的时间让饭菜暴露在外面，也尽量不要使用塑料饭盒，而是选用玻璃饭盒。
