患上胃食管反流病“控脂”是关键 □北京同仁医院主管营养师 李斌 工作狂人小炎，废寝忘食加班是“家常便饭”，毕业后工作10年就开始闹胃病。在一次大吃大喝的饭局后，他开始感到胸骨后部有灼烧感，上腹部饱胀难受，还有打嗝、反酸，一到家就呕吐。 自从那次之后，他经常觉得上腹部不适，反酸烧心，觉得自己是暂时伤了胃，过一段时间就好啦，没有特别在意。可是两年多来却越来越严重了，在今年的例行体检后，他被医院通知去消化内科详细检查。医生要求他检查胃镜，小炎忐忑不安。当得知胃镜结果是胃食管反流病时，他真是大松一口气。小炎决心认真治病，严格按照医生要求服药，并且来到营养门诊请教胃食管反流病的饮食问题。 治疗胃食管反流病的关键是减少脂肪摄入量。因为膳食中的脂肪能够明显刺激胆囊收缩素的分泌，引起食管下端括约肌张力降低，促使胃食管反流。对于胃食管反流病患者来说，在日常饮食中要减少食用肥肉、奶油、全脂牛奶，尽量控制每日烹调油在25克之内。烹调方式尽量以煮、炖、汆、烩为主，而不用油煎、炸、炒的方法。其次，膳食中的蛋白质刺激胃酸分泌，刺激胃泌素分泌，胃泌素增强食管下端括约肌张力，抑制胃食管反流，在饮食中可适当增加蛋白质，例如瘦肉、鱼虾、蛋清、脱脂牛奶等。第三，为避免引起胃食管下端括约肌的张力降低，饮食要温和、少刺激性，尽量避免巧克力、咖啡、可可、鲜柠檬汁、鲜橘汁等酸性饮料，以及浓郁的香料调味品，如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等食物。最后要避免暴饮暴食，尽量少食多餐、干稀搭配、细嚼慢咽。 小炎按照营养师的要求，坚持服药和饮食调整，经过一个多月就感觉好多了，很少再出现反酸烧心。
